收藏文章作者＼珍妮絲
有朋友問我，「營養師！聽說喝檸檬水很健康？妳的看法是什麼？」
我問：「妳喝檸檬水是希望它帶來什麼健康的好處？」
她說：「檸檬水好像維生素C很多很健康呀！」
關於這個問題，營養師從不同的角度分析給你聽……
維生素C怕高溫，泡檸檬水也有學問
檸檬的確含有維生素C，甚至在檸檬皮更富含抗氧化的類黃酮等營養素。不過，維生素C不耐高溫，若用超過60度溫熱的水去製作檸檬水，可能使其中的維生素C受到破壞。如果想要在檸檬水中保留較多維生素C，可以將檸檬剖半擠汁混和常溫的水來製作檸檬水。
一杯檸檬水能有多少維生素C？
很多人會認為，檸檬很酸，維生素C含量一定特別高，越酸越能攝取到豐富的維生素C。我們實際來配一下檸檬水，看看維生素C含量大概有多少？
一顆125公克的檸檬大約可以擠出53 C.C.的檸檬汁（55公克，維生入C含量約22.4毫克），把10 C.C.的檸檬汁和490 C.C.的水配成500 C.C.的檸檬水，喝起來算適口、有檸檬味、微微酸的檸檬水（比餐廳檸檬水再濃一些）。
不過，即使喝完這500 C.C.的檸檬水，裡面的維生素C含量大概也只有4.2毫克，想補充維生素C還不如去吃顆奇異果呢！
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一般成人每天維生素C最低建議攝取量為100毫克，如果想從檸檬水攝取到足夠的維生素C其實有點難。但如果你覺得開水平淡無味不愛喝水，倒是可以用帶有檸檬味道的檸檬水來補充水分！
喝檸檬水可以改變身體酸鹼性體質？
NO！我們體內有強大的緩衝系統，將血液的酸鹼值維持在pH7.35至7.45之間，即使喝檸檬水，我們體內的酸鹼值還是會維持在一定的範圍之內。
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哪些人不建議喝檸檬水？
檸檬酸度較高，若本身有胃潰瘍、胃食道逆流、胃部發炎等腸胃不適的狀況者，應少喝或避免在空腹時喝檸檬汁或檸檬水。檸檬屬於鉀離子含量較高的水果，有腎臟疾病、鉀離子異常、醫囑限鉀者，可先諮詢醫師或營養師建議再食用。
【珍妮絲營養書】授權轉載 原文出處【喝檸檬水好不好？營養師這樣說…！】
執行編輯：Hovis
核稿編輯：Reese
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2021-06-17 08:34:21