因四季豆痛失愛子，寶寶的「輔食」添加要更注意！

「有一種擔心是媽媽覺得孩子吃的不夠營養的擔心」，相信不少媽媽對於何時要幫自己的孩子添加輔食、添加的量又要如何拿捏……等問題感到相當的頭疼，因為一旦沒有多加注意，媽媽幫小小孩添加輔食的好意，就有可能變成自己的心肝寶貝的身體負擔或生命威脅。

類似新聞層出不窮，近幾日在大陸廣州，有一名二歲男孩用過午餐後，隨即昏迷不醒，經送醫搶救後仍不治身亡，醫生判斷男孩的死因可能是食用了未熟透的四季豆導致中毒身亡，媽媽原本是要讓小孩更加健康的，但卻換來這樣的悲劇，實在令人不勝唏噓。

圖片來源：今日頭條。

什麼是「輔食」？

隨著小小孩慢慢地長大，只靠母乳或配方奶粉的餵養將無法滿足小小孩在生長發育所需的營養。此時，就必須幫小小孩添加除了乳製品以外的額外食物，而額外添加的這些食物，就稱作「輔食」。

WHO曾指出：每年有2.2億兒童出現食物中毒，其中96000人因此死亡

兒童食物中毒因而造成死亡的原因百百種，而前述媽媽幫小小孩添加輔食而造成食物中毒的新聞也是其中一種導致食物中毒的原因。不過為何四季豆會造成小小孩中毒？肯定是媽媽們最想知道的事情了，而小編相信不少媽媽們也從文字上看出了端倪。

其實四季豆是可以安心食用的食物，不過前提是必須煮熟！因為四季豆裡含有「凝集素」，當加熱溫度或加熱時間不夠時，四季豆裡的凝集素就不會被破壞。此時若食用，對人體的消化道黏膜將有強烈的刺激性，可能會引起進食者噁心、嘔吐等症狀，而且因為凝集素具有凝血作用，嚴重時甚至會危及生命。

還有哪些食物也會使小小孩中毒？如何預防？

1. 豆漿
豆漿會造成食物中毒的理由，和四季豆一樣是「未煮熟」。尚未煮熟的豆漿中含有皂素、皂甙、紅細胞凝集素及胰蛋白酶抑制物等，都是導致中毒的因素。若豆漿中毒，通常會有以下中毒時的症狀（包括但不限於）：肚子脹痛、頭昏、頭痛、噁心、嘔吐、少數會有腹瀉……

要如何防止豆漿中毒？此時我們應注意「假沸現象」！
也就是指，當生豆漿煮到80 ℃～90 ℃ 的時候，會出現大量的白色泡沫，多數民眾會以為豆漿已經滾了、煮熟了，但其實此時的溫度還不能清除豆漿中的有害物質，應該在假沸後繼續加熱3～5分鐘，泡沫完全消失後，方可停止加熱。。

2. 果仁
有些人吃水果時喜歡連果仁一起吃，這樣吃可能會引起食物中毒。因為苦杏仁、苦桃仁、李子仁、櫻桃仁、蘋果仁的這些果仁里面，都含有氰苷。當攝入的氰苷超過一定量之後，會引起中毒。

若果仁中毒，通常會有哪寫症狀發生？要如何防止？
中毒時的症狀（包括但不限於）：口苦流涎、頭暈、頭痛；噁心、嘔吐、心前區不適伴乏力……等。防止此種中毒最簡單的方式，即是盡量不要吃未經處理的上述生果仁。

3. 蜂蜜
一歲以下的寶寶，腸道菌群還不成熟，肉毒桿菌芽孢在嬰幼兒腸道中繁殖並產生肉毒毒素的風險較大；再者，肉毒桿菌芽孢耐熱性較好，加熱也很難將其破壞。因此，蜂蜜容易導致孩子出現神經痙攣或麻痺等中毒症狀。

若孩子食物中毒時，家長有下列三點能做處理
1. 限制孩子飲水與進食
2. 封存食物
3. 盡快呼救

若家長們遇到小朋友食物中毒時，要暫且讓孩子別再碰其他食物，以防其他食物混合而產生新問題；另外，封存食物也是重要的事情，除了可以供相關單位檢驗，也可以供醫生作為判斷中毒的因素。

最後，不管食物中毒輕微與否，小編還是會建議爸媽若能給醫生看過，確保孩子健康無虞，相信爸媽們才能把心中的大石頭真正地放下。

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