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「媽媽，吃妳做的便當，我覺得好幸福喔！」
孩子簡單的一句話，讓上班族媽媽Sophia心甘情願，為孩子做一週兩次的愛心便當，「希望可以在他們的記憶裡，留下媽媽的味道！」
Sophia和許多媽媽一樣兼具上班族身分，但近一年來，她每週兩次，早晨五點半起床，為目前就讀小五的女兒，以及小二的兒子打理便當，她在部落格詳實記錄幫孩子製作便當的心情，搭配上五顏六色讓人食慾大開的當日便當照，在網路上小有知名度。Sophia的便當，目前已「連載」到第60幾號，毅力驚人！
Sophia為孩子準備的，不是前一晚裝進便當、放入冰箱冷藏的便當，而是當天清晨料理、熱呼呼地擺進保溫便當，讓孩子帶到學校不用再加熱，中午可以享用有肉有菜還有湯的「愛心午餐」。
「準備便當不難，有毅力比較難！」Sophia說，其實早晨只需要大約30分鐘，就可以幫兩姐弟做完便當！
水波爐、氣炸鍋 善用工具輕鬆做便當
Sophia的愛心便當，分做四層，有飯、有主菜(通常為肉)、蔬菜，還有湯和水果。
湯的部分，不管是排骨湯還是雞湯，前一晚交給大同電鍋完成，擺涼放進冰箱，隔天早上再加熱調味就好。
蔬菜和水果，則是前一天晚上先做好前置作業。例如花椰菜去除粗絲、葉菜類先做好處理，才能有效節省隔天早晨時間。
飯的部分更簡單，現在的電子鍋都有定時功能，早上起床進廚房，白飯早已香噴噴待命。
那麼主菜呢？Sophia說「我的主菜都不用自己動手！」靠氣炸鍋、水波爐，只要把前一晚切好、醃好的食材放進去，十幾分鐘就完成了，「而且這段時間，我也不需要盯著，可以做其它的事情。」
以小朋友喜歡吃的松阪豬肉為例，前一晚Sophia就會先把肉切好、稍微醃漬；早上起床灑上鹽巴、胡椒塗抹均勻。 在氣炸鍋預熱5分鐘的時間，Sophia已經把湯品加熱完畢。預熱一結束，放進松阪豬肉，只要再烤12分鐘就完成了！廚房沒油煙，食物健康少油！
菜色多變化 色香味俱全
「前十個便當，菜色都沒有重複，後來覺得不重複太難了，所以主菜，有幾樣固定的輪流；比較苦惱的部分是蔬菜，因為小朋友比較不愛蔬菜。」
媽媽都希望自己孩子可以把便當吃光光，但是不能光帶孩子喜歡的菜色「一直吃某一樣東西，就算它很健康，還是不多元啊！所以要想辦法讓他們吃到更多種的蔬菜！」Sophia說。
因為小朋友不喜歡紅蘿蔔，Sophia嘗試過大賣場裡的進口迷你紅蘿蔔，也試過很多烹煮方法，後來發現到菜市場買各式各樣的餅乾模，把紅蘿蔔壓成不同的形狀，讓他變成便當裡的點綴，不但可以幫便當增色，小朋友也更樂於接受。
還有青椒，我花不少時間上網搜尋食譜；一開始孩子不買單，青椒甜椒全都不吃就直接帶回家，後來我想到他們喜歡焗烤，就改用焗烤的方式來料理，結果就成功了！這樣的料理方式還讓女兒稱讚「吃到蔬菜的香甜味！」
透過便當讓你知道 ：「我愛你」
「孩子長大的速度很快，女兒明年就小六，接著國中、高中，留在身邊的時間的時間很少，我希望可以在他們的記憶裡留下媽媽的味道，留一些東西，是屬於我跟孩子的連結」Sophia說，曾經猶豫多年的她，去年終於跟女兒提了做便當的想法，女兒直覺反應「哇！好讚喔！」因此催化了媽媽便當的誕生。
「其實是透過便當，跟妳的家人對話；希望你知道，我很愛你」Sophia說。
因此，只要女兒的一句「好幸福唷！」兒子的一句「媽媽的便當好好吃！」Sophia就有更源源不絕的動力，心甘情願成為一週兩次，在清晨為孩子打理便當的幸福媽咪。
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