宜蘭礁溪美食：火山爆發雞，肚子也滿足到爆發

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作者＼鄭小柔Charlene

今天帶大家來宜蘭礁溪知名的「火山爆發雞‧宜蘭礁溪店」吃甕窯雞吧！

餐廳位在頭城交流道附近，我們每次從交流道下來，往礁溪市區方向，都會經過哦～

餐廳外有專人熱情指揮，引領食客進去專屬停車場停車，完全不用擔心停車問題。

火山爆發雞就是宜蘭知名的甕窯雞，也做桶仔雞，這家餐廳的雞更叫”關公雞”！

為什麼會有如此特別的名稱呢？原來關公雞就是關公（關聖帝君）所教的啦～

據說老闆本身就是關聖帝君的乩童，原本開瓦斯行，後續因經營問題必須轉業找生機，剛好這時夢到關聖帝君每天來教做烤雞，於是他姑且一試，照著神明的祕方和自己的努力，烤出一隻「火山神雞」，因礁溪溫泉本身基礎就是源自於火山，加上烤出來的雞外皮酥脆，肉汁飽滿，像是火山爆發一樣，所以店名才取名－火山爆發雞呀！是不是很特別呢？

▼門口小黑板上陳列著主廚推薦菜色，以供客人參考。

餐廳內部採用竹木裝潢，搭配客家傳統風格桌巾，很有在地風味，用餐空間約可容納上百位客人，到了用餐時間，人潮總是絡繹不絕，相當受到歡迎。

▼冰箱內有各種清涼的飲料，亦有啤酒類。

火山爆發雞主打桌菜（合菜），搭配火山雞（甕窯雞）及各種美味菜餚，價格約落在$NT.150～650元之間，算是相當平價親民呢！

也有另外提供經濟合菜套餐，可依照用餐人數及個人需求選擇哦～

＊用餐豬油拌飯和白飯都是免費無限量供應。

鳳梨汁

果汁略呈深褐色，喝起來清爽解渴，自然順口，蠻好喝的。

火山雞

入座沒多久，第一道上的就是招牌餐點－火山雞（甕窯雞），雞身色澤金黃而油亮，搭配切瓣的檸檬及胡椒鹽，燒雞熱呼呼的，又香又燙手，皮極薄而脆，幾可透光啊！

這是我吃過，雞皮最最脆口的甕窯雞了！（雞皮脆到讓我驚訝）

雞肉鮮嫩有彈性，美味帶有雞汁，果然現烤的雞最好吃啊！

蒜泥蚵

蚵仔每粒Size都好大啊！飽滿又鮮甜，讓我們家小孩愛不釋口，平時小 Q 姐姐幾乎是不吃蚵仔的，但今天竟然要求我幫忙夾了三四次蚵仔，真是令我太意外了！！果然新鮮的海鮮就是好吃啊～～

松板肉

松板豬肉切成厚薄適中的片狀，搭配洋蔥、胡蘿蔔等配料，以花型鐵板加熱，映襯著黑胡椒醬汁，滾燙燙得直冒熱煙，賣相極好，松板豬肉質柔軟而彈牙，肉味甘醇，好下飯啊！

糖醋台灣鯛

魚種為台灣鯛也就是吳郭魚，這尺寸大得驚人！

魚身佔據了整個白色長型瓷盤，肉質軟嫩，細緻飽滿，鮮甜度不錯，搭配甜椒、青椒及鳳梨等配料，更加爽口美味。

干貝芋頭糕

個頭厚實，外層煎得酥香，口感軟Q有彈性，吃來有淡淡芋頭香及干貝鮮香，我很喜歡。

卜肉

在地老一輩的家庭主婦，每到傳統節慶祭拜，都會準備的菜餚之一，也是來宜蘭必吃的在地菜餚－卜肉，從閩南語音「爆肉」直接翻譯成國語而來，豬里肌肉除去筋以及油脂的部份，切成條狀，再裹上蛋、糖、鹽、太白粉與麵粉等，入鍋油炸兩次，逼出油脂，麵衣厚實，豬里肌肉口感紮實而帶有甜味。

鳳梨蝦球

飽滿的金黃蝦球，外層的粉皮略厚，不油不膩，蝦肉有彈性，搭配酸甜可口的鳳梨片，淋上美乃滋及巧克力米，賣相極佳，一上桌就頗受歡迎，小朋友很喜歡呢！

空心菜

礁溪種出來的溫泉空心菜，口感爽脆，極為新鮮，大火熱炒後香噴噴的，補充纖維質。

麵包果湯

麵包果外型酷似小型波羅蜜，切成塊狀搭配排骨可以燉湯，湯頭淸甜回甘，麵包果甜軟，排骨肉蠻有彈性的，喝起來還不錯。

西魯肉

這碗西魯肉盛裝的碗盤真是有夠大的！上桌後大家都驚呼連連啊！

這是宜蘭代表性的特色名菜，重點在上頭的油炸蛋酥，簡單來說就是綜合什錦羹，味道濃郁鹹香，金黃色的蛋酥及鮮綠青蔥，搭配蝦仁、蚵仔及花枝等海鮮配料，讓羹湯吃來鮮香爽口，大家都覺得味道不錯，獲得一致好評唷！

後記：

宜蘭礁溪「火山爆發雞」整體來說菜色味道都很不錯呢！口味符合大眾，用料新鮮，價格親民，現烤的火山雞，雞皮香酥脆，讓我驚訝又難忘～

難怪每到了用餐時刻，總是人潮滿滿啊！分享個人實際用餐體驗給大家參考囉～～

火山爆發雞（宜蘭礁溪店）

營業時間：09:00–21:00

電話：03 988 8119

地址：宜蘭縣礁溪鄉礁溪路七段39號（近頭城交流道）

ＦＢ粉絲團：https://www.facebook.com/chicken9888119/

【鄭小柔Charlene食尚嬉遊記】授權轉載