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小孩補鈣起司也很好，挑選起司片的小秘訣

好食課營養師團隊 發表於 2020-05-08 
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作者＼好食課

大家會給小孩子吃起司嗎？除了喝鮮奶以外，其實吃起司也是很好的補鈣來源喔！不過到底要選擇哪種起司呢？

其實小孩願意吃、要吃得下才是重點！常常看到親子社團裡面，媽媽們都在問小孩到底要吃甚麼才能長得高，長得壯，而且又常會有挑食不吃的問題！

不過，依照營養師的經驗，小孩子通常都滿喜歡吃起司片，因此好食課做了一個懶人包，讓營養師教你挑選起司片的小秘訣，讓起司成為小孩成長的好幫手！

台灣小孩子非常缺鈣

根據國民營養調查，6歲以下的幼兒鈣質攝取量已達到建議量600毫克，但進入成長發育黃金期7〜12歲孩子，每日鈣質攝取量卻不到建議量的一半，顯示小學生鈣質攝取十分不足，這會嚴重影響到孩子的成長！

乳品鈣質含量大解析

乳品是很好的鈣質來源，以一杯240毫升的鮮乳而言，大概含有240毫克的鈣質，早晚一杯奶大約可以達到國健署每日建議量的6成，剩下的可以用飲食補足，建議可以選擇起司幫忙補鈣

雖然起司片是不錯的鈣質來源，但不是每一片起司鈣質含量都一樣喔！市售一片起司鈣含量從133毫克〜290毫克都有，如果是一片含有290毫克鈣質的高鈣起司，除了牛奶及日常飲食，只要再加2片起司就能補足小朋友一日所需鈣質。

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所以媽媽們在挑起司的時候要注意「鈣質」標示，要挑選鈣質含量豐富的，才能大大幫助小孩補足鈣質喔！

備註：起司是經過發酵後的乳品，發酵的過程會讓起司中的乳糖消失，如果有乳糖不耐的小孩或家人，更可以選擇吃起司補鈣唷！

鈣磷比是吸收關鍵

起司的營養關鍵不只是鈣質含量高，更是因為起司擁有幫助鈣質吸收的黃金「鈣磷比」！飲食中鈣和磷的含量需要維持良好的比例（約為1.2〜1.3：1），才能有好的吸收率，幫助小孩吸收鈣質。

假使小朋友平時鈣質的攝取量較少，又不喜歡喝牛奶，可以挑選大廠、品質穩定的起司，而且市售起司的鈣含量不均，建議可以選擇高鈣、含有2倍鈣營養的起司片。

起司怎麼挑

大家在挑選起司時，有注意過起司的來源嗎？其實有些起司不是新鮮的牛乳製作，而是再加入奶粉和奶油還原後才發酵製成的喔！所以，如果爸媽們想要給小孩最新鮮最好的選項，建議要選擇「鮮奶」做的起司，才是能吃得健康又美味！

推薦閱讀：起司牽絲的科學工藝！牛奶如何變成風味萬千的起司？

講究的媽媽們可以選擇天然放牧產地製成的起司，例如：紐西蘭，因為這些地方地很大，有空間可以好好的照顧牛隻，透過大自然放牧讓牛擁有充足日曬，可以讓鮮乳更美味、營養更充足，也更符合動物的福利喔！

健康吃起司

小孩子要吃得好、吃得巧，還要吃得夠，才能成長茁壯！發育中的孩子需要充足的鈣質與蛋白質。爸媽們別忘了為小孩選擇好的起司片，讓小孩吃夠鈣質！

【好食課】授權轉載　原文出處【小孩吃起司補鈣正是時候，營養師解析起司片該怎麼選怎麼挑！】

執行編輯：Hovis

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