【食譜】小小孩也能放心吃 ：「烤的」兒童咖哩麵包

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作者＼Ethan媽咪

二月從日本買回來的兒童咖哩，一直捨不得將它煮完，沒想到原來台灣已經代理進來了！

已經沒有買不到的後顧之憂，這次大膽的拿來挑戰我最愛最愛的「咖哩麵包」，但不同於自己平時買的類型，這次要嘗試的是用「兒童咖哩塊」做出「烤的咖哩麵包」。

沒想到一次成功，而且普遍大獲好評呢！（但是我家伯伯還是覺得少了油炸手續中的油脂吃起來少了什麼）

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咖哩餡 

1.兒童咖哩塊 2~3塊（依個人喜好調整濃淡）
2.水 150m
3.沙拉油 少許
4.豬絞肉 50g
5.馬鈴薯 1/2顆
6.胡蘿蔔 1/2根
7.洋蔥 1/2顆   

麵包麵團 

1.高筋麵粉 250g
2.砂糖 10g
3.鹽 3g
4.水 150g
5.速發酵母 2.5g
6.無鹽奶油 5g  裝飾
7.麵包粉 適量
8.牛奶 少許
9.沙拉油 少許    

前置作業：

1.馬鈴薯蒸熟、去皮、壓泥

2.胡蘿蔔與油蔥用食物調理機打碎（也可用切的）

3.咖哩塊切小塊（可切可不切）

作法如下：

1.先完成咖哩餡，熱油鍋後，依序加入洋蔥、豬絞肉、胡蘿蔔拌炒。

2.加入水將材料完全煮透後，暫時熄火（避免咖哩結塊無法融解），加入咖哩塊攪拌均勻，再加入馬鈴薯泥，小火慢煮至收汁。

3.煮好後放涼即可冰入冷藏備用，需要使用時取出畫切成八等份。

4.使用麵包機「麵團」功能完成揉麵與第一次發酵。 完成後取出並輕輕排出麵團內空氣，切成八等份後滾圓，放置10分鐘鬆弛時間（如果空氣乾燥最好蓋上濕布）。

 5.將麵團用桿麵棍桿成橢圓形，挖1/8塊的咖哩餡包入，封口務必黏緊並朝下擺放，進行第二次的發酵約30~40分鐘（依溫度濕度影響而定）。

6.烤箱預熱190度 麵包上層刷上牛奶（或是蛋液）、沾麵包粉，再淋上1~2茶匙的沙拉油。

7.上下火190度烘烤20分鐘即可出爐囉！（每台烤箱狀況不一樣，最後5分鐘最好在旁邊看著）

美味的咖哩麵包就完成囉！

★影片教學

【Ethan’mom親子日常】授權轉載 原文出處【小小孩也可放心吃 「烤的」兒童咖哩麵包】

執行編輯＼Almalu 核稿編輯＼Zoe