收藏文章作者＼媽媽經編輯 Zoe
「早餐喝豆漿」是許多家庭的早晨習慣，藉此補充天然蛋白質，但近來網路瘋傳，市面上隨手可買的豆漿裡，產品可以存放很久不易壞，原來裡面含有大量防腐劑？衛生福利部食品藥物管理署回應，豆漿可以放的久，其實與產品製作過程有關。
推薦閱讀：豆漿會讓男生的「小雞雞」變「小」雞雞嗎？
聽說市售豆漿含有大量防腐劑，這是真的嗎？
1、黃豆中含有豐富的蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素及大豆異黃酮，有很高的營養價值。黃豆可製作成豆漿、豆腐、豆干、豆皮及沙拉油等，是日常生活中重要的食品原料。
2、新鮮豆漿存放在室溫下很適合微生物生長，因此為避免酸敗常會冷藏於7°C以下，保存期間約可達13天，跟鮮乳的保存條件相似。若是經過完整的加熱滅菌和無菌包裝處理，豆漿內已不含微生物，因此在常溫下可存放6~9個月也不會產生酸敗的現象，跟保久乳的保存條件相似。
推薦閱讀：喝豆漿的七大禁忌，你犯了哪一條？
3、豆漿經過殺菌處理及低溫儲藏延長保存期限，無須添加防腐劑，可以安心飲用，然而飲用前仍應注意市售豆漿的包裝是否完整、保存期限是否過期及存放溫度是否正確等。
此外，食藥署提醒，市售豆漿經開封後應盡快飲用，標示不清楚的豆漿或發現有質變現象的豆漿也請勿飲用。
資料來源：食藥署
執行編輯＼Zoe 核稿編輯＼Helen
我要回應