收藏文章作者＼高韻均、蕭煜達
材料：
奇亞籽 45g
燕麥片 125g
黑芝麻粉 100g
泡打粉 2.5g
鹽 0.5g
冷開水 400g
高純度異麥芽寡醣漿30g
偏熟去皮的香蕉肉280g
搭配材料：
小番茄、奇異果、柳橙果肉各適量
淋醬材料：
嫩豆腐 300g
高純度異麥芽寡醣漿60g
冷凍莓果 50g
無糖豆漿 45g
步驟：
1、將奇亞籽、燕麥片、黑芝麻粉、泡打粉、鹽、冷開水、寡醣漿、香蕉肉，依順序加入果汁機中，一起打勻成為麵糊， 靜置 15 分鐘。
2、不沾平底鍋加熱，將 80g 的麵糊倒入鍋中，以小火乾煎至上色後，再翻面煎至金黃即可。
3、製作淋醬。將全部材料放入食物調理機或食物調理棒打勻即可。
4、黑芝麻鬆餅可單獨品嘗，也可以搭配新鮮水果與淋醬一起食用。
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【漫遊者文化】授權轉載 原文出處【補充特定營養素的全植物蔬食料理：60道豐盛蔬食，為你打造營養均衡的美味餐桌】
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