快速上菜杏鮑菇料理，誰說孩子不愛吃菇，獨家煮法分享！

因為曾經試過將金針菇一整條未切段下去煮，結果Vivi吃得差點噎到，所以如果有年紀較大的老人家或幼童，建議切段吃比較好入喉。

杏鮑菇千萬不要切成片狀，請跟我一樣像下圖這樣的切法，片狀吃起來跟條狀的口感又不一樣嘍～對老人家及幼童來說，切成細條狀咀嚼起來較輕鬆，而且很容易就吞下去了。這就是這道料理最重要的一個環節。切成片狀～對於不愛吃杏鮑菇的孩子，可能還是一樣，就是不愛吃！！

而且杏鮑菇及金針菇本來營養成分就高，料理起來也超簡單。所以這道菜也是我們家的家常菜色。

杏苞菇含多種蛋白質、氨基酸、礦物質及維生素，營養價質頗高，尤其含有多量的穀胺酸和寡糖，加上低肪、低膽固純與低熱量，吃多也不怕發胖，營養又健康，並可增強人體免疫力，是一種最天然健康食品。（此段取自網路）

一、首先，在鍋內加點油，熱鍋一下。因為我使用的是鈦讚鍋，所以油量還是下得極少就能煮好一鍋菜了。

二、然後蒜末及薑片再加點蔥花爆香。

三、接著先將切成條狀後的杏鮑菇先下鍋。

四、拌炒至稍軟化。

五、然後再下金針菇，雙菇拌炒一番。

六、再來可以斟量的倒入一點蠔油。

七、再加入一杯米匙杯大小的水、另外斟量的醋來提味，且均勻的攪拌。

八、然後再灑下一點細砂糖拌炒，甜甜的是關鍵喔!!

九、最後要起鍋前，先滴數滴米酒，並試一下口感。
【註】如果覺得不夠鹹，請不要再倒蠔油嘍，加點鹽巴就行了。

十、接著灑下蔥花，快速拌炒一下就可以起鍋嘍。

私人菜色獨家分享。歐伊細喔～您也Try Try看吧！

【？雙胞胎？簡單過生活】授權轉載 原文出處【杏鮑菇料理→誰說孩子不愛吃菇類，獨家煮法分享！！超讚超美味～】