快速上菜鱸魚一鍋兩吃

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鱸魚的蛋白質豐富，肉嫩易消化，因為養殖技術佳，目前在台灣取得方便，是多數人餐桌上營養首選，一般多數鱸魚的烹調方式大多乾煎或是煮魚湯，現在ching善用片魚肉的方式將魚肉和魚骨分離，一起烹煮分開調味，一次就能擁有一菜一湯，對於趕忙為家人準備晚餐的煮婦（夫）們是一種方便且容易完成的菜色。

份量：4人份時間：20分鐘材料：鱸魚一尾水5碗薑1小塊蒜頭1瓣葱1根醬油1匙麻油1小匙鹽巴2小匙做法：將鱸魚清洗乾淨，放在案板上，準備處理。

將魚肉片下來。

煮開5碗水，放入魚骨頭部份煮5分鐘。

將魚肉放入，湯煮滾轉中小火繼續煨煮5分鐘。

放入薑絲再煨煮5分鐘。

撈出肉片擺在盤子上。

加入鹽巴將湯調味。

另準備一小只碗，將薑洗淨，使用磨泥器將薑磨成泥。

將蒜頭也使用磨泥器磨成蒜泥。

倒入麻油和醬油拌勻。

將青葱洗淨切去根部後切成葱花灑在魚肉上（可留少許放在湯裡增加風味）。

淋上拌好的醬汁。

上菜嘍～

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