放大空間術之歡樂吧─開放式中島型廚房

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廚房不止是媽媽專用，規劃得宜還可以變成促進親子感情的好所在！根據調查「中島型廚房」近年來漸漸受到媽媽們的歡迎，主要原因就是可有效拉進親子之間的距離，但是每個人的家裡都適合嗎?又有什麼注意事項？

根據民意的收集，家裡採用開放式中島型廚房的媽嗎們最主要考量的是以下三點。

 1. 可以在做事之餘，看到小孩的動向。

孩子還小時，總是圍繞著父母親身邊打轉。開放式廚房和餐桌成為同一個烹飪空間，可以一覽無遺孩子在家中的動向，方便就近照顧，並隨時應變任何突發狀況。

另外，自己動手做的料理總是特別好吃，慎選適合孩子的廚具、餐具，藉機讓孩子從中協助，讓孩子有成就感，除了建立親子互動，從做中教養外，也是從小助理邁向大廚的另一種品格養成。

2. 不想一個人孤零零在廚房汗流浹背。

料理的烹煮時間，從準備到完成，過程繁複又費時。往往被關在一個密不通風、又熱又沒冷氣的地方，花了1個小時為全家人烹煮，家人在10-20分鐘內滿足的將餐點消滅殆盡，煮婦或煮夫卻是熱疲的沒了胃口。

開放式中島型，能縮短烹調的人與用餐人的距離，讓用餐人與做菜的人獲得聊天的空間。大家在開放的空間，悠閒說笑，一同協助佳餚的準備、一起幫忙飯後收拾，彼此都有參與和歸屬感。

3. 隨時都可以成為歡樂吧。

中島的樣式與大小相當彈性，因應不同的空間格局需求，及家庭成員人數，可彈性伸縮使用的檯面，是中島廚房設計的趨勢。在格局的設計上與客廳、陽台等空間串連，亦可以化身為咖啡吧、工作桌和親子共讀等複合式機能，讓家人朋友在開放的空間中，賞景、休憩的氛圍中凝聚了情感和家的向心力。

另外，當液晶螢幕越做越薄，電視可以鑲嵌在任何壁面上，沒有一定要擺在客廳時，不論是品酒會、下午茶、烘焙坊等，以廚房為中心的料理交流小聚，都有可能以簡報、影音、照片、視訊甚至是連網社群分享，形成「私房教室」，達到娛樂、教學、互動，串聯、延伸了廚房的價值。

對開放式中島型廚房最常有的疑慮是：

1. 「家裡坪數不夠，開放式廚房是奢求……」

你誤解了！事實上，即便是坪數只有十餘坪的房子，也能做出精采的開放式中島型廚房設計，這就端看設計師的功力了。打掉隔間，解放廚房，空間不再壁壘分明，不僅讓狹小的空間有放大效果，甚至採光、通風都會變好。

中島的樣式，可以隨家庭結構與需求做變化。除了常見的具備複合式料理功能的樣式外，可移動式的中島、邊桌或延伸式的吧臺也很普遍；假使原本廚房設計沒有中島的設計，餐桌來當中島用也是另一種變化。

2. 「不知道用開放式中島型廚房到底實不實用……」

實用與否，就要看你的料理習慣了。如果是習慣在準備工作階段時，先將食材、器皿全部攤擺出來再開始動手的話，中島型廚房是很好用的。另外，假如只有夫妻倆人，或是人口少的小家庭，也可考慮將中島兼餐桌，直接在中島用餐，相當實用。

3. 「開放的話，煮飯不就搞得全家都是油煙味……」

這個嘛，開放式廚房在使用上會需要調整料理的習慣，是改變的契機。所以，小火、少油、少煎炸的輕食主義烹調方式，兼顧健康，也不用擔心油煙問題。實在不放心的話，利用布簾或拉門在需要時成為半開放式也是另一種選擇。

 

 

【信義房屋居家服務中心】授權轉載　原文出處【放大空間術之歡樂吧─開放式中島型廚房】