暖冬中的溫補良品－韓式糯米人參雞

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當大部分的孩子尚未感知到考試壓力時，

我們家兩姊妹從前兩個禮拜就開始忙碌了起來。

一連串的術科考試，

雖然談不上讓她們精疲力盡，

但又是主、副修，

又是選修（只有樂樂有選修－笙），

還有試唱、聽寫、樂理、音欣等，

也夠令姊妹倆頭疼的。

這個異常的暖冬，

三寶們偶爾還會在家穿短袖、背心，

連厚外套都沒拿出來穿過，

更遑論什麼要替他們補氣養身了，

降火的綠豆湯倒是燉了幾次。

不過，

或許是老天爺知道我這個百無一用的媽媽會的不多，

所以在那段時間裡給了幾天難得的低溫，

讓我有機會做些什麼，

替姊妹倆加油打氣。

 

於是，

我又再次做了「韓式糯米人參雞」。

這並不是我第一次嘗試這道燉品，

只不過，

上次是在娘家做的，

因為怕公公等太久會餓，

所以就偷懶地用了快鍋以節省時間。

結果卻是出人意料地兩極化，

土雞燉得太軟爛，

而雞肚子裡塞的糯米卻沒有熟。

因此，

這次我決定土法煉鋼，

用鑄鐵鍋細火慢燉。

果然，

「古法」還是有先人的智慧，

第二次的實驗有了較佳的結果。

雞肉燉得剛剛好，

完整地保留了土雞應有的Ｑ彈口感，

湯汁也較上次濃稠、香醇，

唯一美中不足的是，

雞肚裡的糯米還是沒有完全熟透。

為了不浪費食材，

我將糯米另外加工。

沒想到，

飽吸湯汁精華的糯米，

熬煮後不但成了入口即化的糜，

而且充滿人參雞的香氣，

孩子們淺嘗一口後，

便欲罷不能地爭相搶食。

 

其實，

去年暑假在韓國吃這道料理時，

三寶們並不十分喜愛，

因而我在複製這道湯品時便私自為孩子們做了些改變。

由於家中沒有新鮮的人參，

所以改用當時從韓國購回的「天壹級六年參」人參粉，

可能因此減少了他們不甚喜歡的人參味，

再加上，

我刻意加了些她們平日常吃的紅棗、枸杞等天然甘味劑，

增加三寶們對那味道的熟悉度，

或多或少也提高了他們的接受度。

這次的成品還是不盡理想，

仍有很大的進步空間，

同時也給了我們再次品嘗這道美味湯品的機會，

準備向第三次挑戰，

邁進～