海苔醬入菜～佃煮老店【恆春伴手禮】一芳海苔醬

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　　朋友們就趁著放暑假的日子去探親，特地從家鄉恆春帶回了旅行の伴手禮《一芳海苔醬》；老字號的『一芳行』在當地原本是經營醬油事業，後來到日本研習接著做出獨創口味的《一芳海苔醬》，使用高成本的青海苔作為原料，做出擁有絕佳風味的傳統老滋味海苔醬。

　　有著58年佃煮老店《一芳海苔醬》現在由第三代接手，除了承襲傳統老滋味，除了將健康美味帶給消費者之外，在包裝上作出了文創概念，嶄新的在地元素特色表露無遺；《一芳海苔醬》有三種口味，除了傳統原味之外，還有香菇以及蜂蜜口味海苔醬，每一種海苔醬都有獨創特色風味，也很適合用來做禮盒相送，中秋節就快到了，也可以參考作為中秋禮盒喔！

　　還記得小時候品嘗海苔醬最常就是用來拌粥，都可以隨隨便便就吃好幾碗粥，所以只要沒什麼食慾的時候都會拿出來拌一下就好；可是現在我發現海苔醬可以拿來做很多美味料理，不同風味的海苔醬做出的料理都有獨特的風味，在這炎炎夏日更是開胃。

　　以前都是拿來拌飯、拌麵配粥吃的海苔醬，現在拿來搭配涼麵一同品嘗，涼爽滋味的烏龍麵中有滿滿的海味；涼拌烏龍麵只需要準備好燙過且冰涼過後的烏龍麵條、紅蘿蔔絲、小黃瓜以及無調味柴魚高湯，再加上一點一芳海苔醬的原味海苔醬，就能品嘗清涼爽快的海苔涼拌烏龍麵。

　　蜂蜜口味的海苔醬和原味有很大的差異，蜂蜜香味十足，甜甜的香氣其實用來塗抹吐司就超吸引小孩的，而在家就是要勤於變換料理，所以嘗試將蜂蜜海苔醬塗抹在玉子燒內，沒想到超美味超好吃的，孩子們也超愛的；原本在做玉子燒的時候，在蛋液之中要加入鮮奶跟糖，因為使用蜂蜜口味的海苔醬就有甜味，就可以替代這些原料。

　　而我最喜愛的就是用香菇海苔醬，因為香菇海苔醬用來煲湯超適合的，完全不需要加入任何調味料，就能呈現最原始的風味，香菇海苔醬放入清水後再添加蔬菜等食材，就可以有甘醇的菇菇海帶湯可以喝了，不僅有蔬果的香甜，還能品嘗到香菇的香氣，再帶些營養豐富營養的青海苔。

　　而第三代接手後將恆春半島的古城特色都帶進包裝上，「有酥脆」的《海苔舞SO》口感酥脆的海苔脆片，不像坊間只有加入杏仁片，重視營養成分的概念添加了五穀原料，有薏仁、紅米以及糙米、紫米，酥酥脆脆還充滿營養，可說是小孩大人可以一起享用的健康零嘴，吃零食也可以顧及健康喔！　　一芳海苔醬地址：屏東縣恆春鎮中山路26號（中山老街上，近南門段）電話：08-8892779營業時間：10:30-21:00，不定期公休(防疫期間對外彈性調整為13:00-20:00)