減糖版紅豆饅頭，麵包超人可愛到捨不得放手！

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Ethan最近完全迷上了麵包超人，而兒子狂的媽咪當然義不容辭的跟他一起瘋了－這款麵包超人在造型麵包／饅頭類內中，算是非常容易成功的款式呦！要做得不像都很難呢！

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那我們就直接來看做法吧！

✔材料
中筋麵粉 200g、黑糖 20g、牛奶 105g、酵母粉 2g、玄米油 5g（可不放）
蔬菜食用色粉－紅麴粉、竹炭粉

✔減糖紅豆餡
紅豆 100g、二砂 40g

✔做法
事前準備：煮好紅豆餡後放涼。

1.如果家中的黑糖是塊狀的話，要先稍微加熱牛奶，將黑糖溶化在牛奶中。

2.將所有材料倒入麵包機中，使用烏龍麵功能揉麵15分鐘。（或者是手揉至三光：手光、盆光、麵光）

3.將揉好的麵團滾圓鬆弛（放置）5~10分鐘後，分格麵團為六等分再滾圓。

4.其中一塊麵團不需滾圓，直接分為大中小三等分，用蔬菜色粉染色（紅/黑/原色）。

5.將麵團桿平包入紅豆餡，再黏上麵包超人鼻子>臉頰（含光澤）>眼鏡>嘴巴

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Ethan也有自己做一個喔！可以做成各式各樣表情呦！

6.做好的造型饅頭發酵20~30分鐘後，放入電鍋中、外鍋1.5杯水蒸熟即可。

發酵方式：電鍋不加水按一次，跳起來後拔插頭，將饅頭放進去發酵。

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蒸好馬上就先吃了一顆，麵皮好Q好有彈性呦！壓下去完全回彈喔！

Ethan真的好喜歡這組麵包超人饅頭，而且連我自己都覺得好好吃呢！

隔天早上蒸熱後，我只是想要拿去窗邊拍張照片，Ethan就一路哭著求我別帶走他的麵包超人。

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PS.如果不喜歡沙沙的紅豆餡，可以趁熱加點奶油在紅豆餡中喔！

【Ethan’s mom 親子日常】授權轉載　原文出處【麵包超人饅頭（黑糖紅豆口味）】