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饅頭居然這麼美,好簡單的玫瑰甜菜根饅頭

看起來超厲害 但實際很簡單的玫瑰饅頭~甜菜根口味

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看起來超厲害 但實際很簡單的玫瑰饅頭~甜菜根口味

哇!!!!這…這…這….太威了吧!!!!
連irene自己都超驚訝第一次做出來的”饅頭”居然可以這麼美~
(一整個驕傲&信心大增)
(推薦閱讀:早餐健康新花樣!免炸版的炸饅頭)

看起來超厲害 但實際很簡單的玫瑰饅頭~甜菜根口味

 

超美麗的玫瑰饅頭!!!
一放上FB就大獲好評丫!!!
(真的外型太吸引人了!!!)

看起來超厲害 但實際很簡單的玫瑰饅頭~甜菜根口味

在前幾天 irene就在網路上看到這超厲害又美的食譜”玫瑰饅頭
各位媽媽人妻們都超強的,各種顏色都有~~~
有人做粉紅玫瑰(用草莓粉)、黃玫瑰(南瓜)、紫玫瑰(紅心地瓜)、綠玫瑰(抹茶)、白玫瑰(什麼都不加)….
irene想~我就是要做紅色系的玫瑰啦!!!!
在超市晃了一圈~找不到什麼紅心地瓜或紅肉火龍果 看到了甜菜根~就想說用甜菜根應該也OK
(不過我自己真的沒吃過甜菜根耶!!!)

網路上只要google”玫瑰饅頭”就會出現一大堆食譜分享~
我是參考以下二個網頁做的喔…(但沒有完全一樣)

材料:(超簡單的)→我準備的這些材料共做了8朵玫瑰

  1. 中筋麵粉250G
  2. 甜菜根泥:我沒量多重,就先把半顆甜菜根去皮蒸熟後,再放涼打成泥
  3. 酵母粉:大約2.5G(這我真的憑感覺~)→先加一點點水融開備用

ps.我忘了加糖~事實上吃起來也不會覺得怪,若喜歡甜一點的人可以加點砂糖

看起來超厲害 但實際很簡單的玫瑰饅頭~甜菜根口味

step1.將以上材料全部倒在一起~~~接著就是揉麵糰啦!!!!
(先揉,覺得很黏就加麵粉,覺得很乾就加水)

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step2.大概是揉成所謂的”三光”程度~我大概用手揉10多分鐘吧!
(有麵包機的人更方便啦~~~直接請機器代勞更快!)
另外我也是這時才知道什麼叫”三光
就是手光、麵糰光、盆光(意指麵糰不黏手也不黏盆)

看起來超厲害 但實際很簡單的玫瑰饅頭~甜菜根口味

step3.蓋上保鮮膜發酵(夏天大概置於室溫2小時吧!)
(呼呼…我是趁小頡午睡前先快點揉麵糰,接著就去陪他睡,等時間到再溜出來玩我的麵糰)

看起來超厲害 但實際很簡單的玫瑰饅頭~甜菜根口味

step4.這就是發酵2小時的麵糰~大概膨脹1.5倍大就差不多了!
(有人說再放下去~麵糰膨脹太大,會做出腫玫瑰XD)

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看一下~很漂亮的桃紫紅色耶!!!!

看起來超厲害 但實際很簡單的玫瑰饅頭~甜菜根口味

step5.在揉麵糰前先將流理台灑些麵粉,這樣比較不會黏流理台和手喔…
接著就是把麵糰分成三等分!

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step6.取其中一份搓成圓形再壓扁,平均分成6份(一朵玫瑰用6片喔~做出來比較美)

看起來超厲害 但實際很簡單的玫瑰饅頭~甜菜根口味

step7.將此6份再搓成小圓

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step8.接著就像桿水餃皮一樣~將小圓桿成圓餅皮狀
雖然說不用桿很圓,但圓一點做出來比較美啦!

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step9.取1片比較小的捲成圓柱狀 當成花心
再將其他5片依續疊好(要留點空間)
放的順序如下

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step10.用根筷子在中間壓一下(等下捲的時候比較不會歪)

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step11.接著就從花心開始捲捲捲~就依下圖慢慢朝箭頭方向捲
輕輕捲就好~不要刻意壓

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step12.捲好後~長這樣!!!側面看就有玫瑰的型了~好美喔!

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step13.將這捲玫瑰再從中間一切為二,就是二朵玫瑰啦!(剛剛筷子壓的中間派上用場)

看起來超厲害 但實際很簡單的玫瑰饅頭~甜菜根口味

step14.好美的玫瑰喔~~~如果希望玫瑰花盛開一點,就稍微用手拉一下花瓣~幫她整形一下
但要小心~因為麵糰還是有點黏,弄不好會變醜!

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看起來超厲害 但實際很簡單的玫瑰饅頭~甜菜根口味

step15.每朵玫瑰底下鋪上烘培紙~記得要留些間隔
因為等下還要再發酵(玫瑰會變大),若靠太近,怕會黏在一起

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step16.呵呵~8朵玫瑰盛開!!!

看起來超厲害 但實際很簡單的玫瑰饅頭~甜菜根口味

step17.為了怕等下發酵後玫瑰會黏在一起,所以朵朵玫瑰間我也用烘焙紙隔開
(慶幸有做這個動作!!!因為玫瑰真的長大了….)

看起來超厲害 但實際很簡單的玫瑰饅頭~甜菜根口味

step18.接著就是放入電鍋,用”保溫”的狀態再發酵約20分鐘!

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記得蓋子要全蓋緊!

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發酵後的玫瑰饅頭~~~哈哈!變胖了!!!(是更盛開了!)XD

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step19.接著就可以開始蒸囉!
外鍋放一杯水,從冷水開始蒸
蓋子不要全蓋上~因為怕水蒸氣滴落在玫瑰會讓玫瑰變醜哩!
等電鍋跳起後等個3分鐘再開蓋!!!

看起來超厲害 但實際很簡單的玫瑰饅頭~甜菜根口味

step20.蒸好囉!!!!
哇!!!這顏色超美麗丫!!!
(不過蒸熟後~玫瑰又變胖了!!!哈哈!!!)
沒辦法~他是”饅頭”嘛…

看起來超厲害 但實際很簡單的玫瑰饅頭~甜菜根口味

把烘焙紙拿掉!
好美喔…根本就像藝術品一樣!

看起來超厲害 但實際很簡單的玫瑰饅頭~甜菜根口味

而且~~~看起來這麼厲害!沒想到做法超簡單的吧!
連irene第一次做就做的這麼成功耶!!!

看起來超厲害 但實際很簡單的玫瑰饅頭~甜菜根口味

吃起來的口感膨膨鬆鬆
有點若有似無的甜味和一點點淡淡的菜味
雖然我沒加糖~可是味道很棒耶!
我吃的第一口就覺得~嗯!這跟我在市場某丫伯賣的手工饅頭味道一樣耶!(只是多了菜味)
好好吃哦!!!!
而且造型這麼漂亮!又覺得更好吃了!!!!
問了老公好吃嗎? 他也覺得不錯!
小頡更是一口接一口的塞到嘴巴!
哈哈!超有成就感的!!!!
大家快來試試吧!!!!!
ps.也可以玩顏色哦~~~彩色玫瑰也很讚耶!!!

看起來超厲害 但實際很簡單的玫瑰饅頭~甜菜根口味

補圖!隔天我又做了南瓜口味的!
黃玫瑰也超美喔!
(只是另外甜菜根口味的泥用太多了...做出來的顏色有點偏紫哩!!!)

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看起來超厲害 但實際很簡單的玫瑰饅頭~甜菜根口味

走入陵度空間的未來】授權轉載


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Irene

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