滷肉和滷蔥段。

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今晚的滷肉，是豬腱與朱五花塊。
一肥一受任君挑選，配上紅蘿蔔與蔥段

不放八角五香滷，

肉去血水後(去血水方式)
胡椒、芫荽子、醬油、薑片、鹽、水和蔥段一起滷。
煮滾後以悶1小時，晚上吃的時候肉就很軟囉！

豬毽裏頭的筋話了 讓肉吃起來滑

滷肉裡的滷蔥段

滷蔥段

本來只是想要增加滷肉的香味才擺進去的大隻蔥段，沒想到滷得入口即化，吸滿肉汁油脂。
在一鍋滷肉裡頭，蔥段從原是跑龍套的辛香料變身成配飯的配角身份-滷蔥段，男女主角是肉與蘿蔔。

沒想到蔥段配飯極優！那麼以後就多放一點。

周末有時候就是懶…
….這樣一鍋滷肉就打算撐今明兩天周末。

【味嚼喃喃】授權轉載 原文出處【滷肉和滷蔥段。】