滷肉飯上的醃蘿蔔怎麼這麼黃？台灣國飯經典配料大解密！ - 留言討論區

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作者＼食力foodNEXT 三分肥七分瘦的肉末澆頭、粒粒飽滿的白米飯，說到許多台灣人心目中的「國飯」，滷肉飯可以説當之無愧。一碗滷肉飯配上一片清脆爽口的黃蘿蔔想必是台灣小吃店裡常見的搭配，但其實一般醃漬過後的蘿蔔並沒有你想像中的黃！又為什麼會呈現這麼明亮的黃色呢？ 台灣多以發酵液浸漬！但糠漬、發酵液… [看詳細內文]