為何新鮮現打的木瓜牛奶放久了，口感苦澀又凝固結塊？ - 留言討論區

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作者＼食力編輯　蔡幸儒 夏日就是該來杯冰涼的果汁，但不知道大家是否有在家現打過「木瓜牛奶」的經驗？新鮮現打的木瓜牛奶太大杯喝不完，不管放在室溫下或是進冰箱放久了就會變得苦苦的，此外整杯木瓜牛奶也會變得跟奶酪一樣開始凝固結塊！ 木瓜裡居然有這酵素 還能讓肉變得更嫩？ 在木瓜及鳳梨中常含有許多蛋白質分解… [看詳細內文]