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烘焙新手快速上手：南瓜瓦片

烘焙新手快速上手：南瓜瓦片
曼蒂媽咪  更新於 2017-10-02 
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比臉還大的瓦片酥，跟家人一起掰開吃超過癮！好啦，M麻承認是懶得一片一片推，不過大家聚在一起分著吃，真的好玩又有凝聚力呀！

瓦片酥的堅果可以替換自己喜歡的，比較常見就是美國大杏仁(如果你敢吃南北杏也行)，南瓜子，葵花子。今天就拿南瓜子來做吧。
(推薦閱讀：【食譜】全家人的涮嘴點心：杏仁瓦片 )
材料:
蛋白兩顆
砂糖60g
無鹽奶油40g
低粉45g
南瓜子110g烘焙新手快速上手：南瓜瓦片作法:
將蛋白與砂糖拌勻到蛋白稍起泡
將無鹽奶油隔水溶化後倒入拌勻
將過篩好的低粉倒入拌勻
加入南瓜子拌勻並至冷藏至少30分鐘(冷藏一夜更好，可讓糖完全融化)
取出麵糊倒入鋪好不織布的烤盤，以叉子或湯匙輔助攤平麵糊(薄片尺寸可視個人喜好)
放入預熱好140度的烤箱約烤15分，(可視上色度於10分鐘時對調烤盤)
(推薦閱讀：甜點大師私藏食譜：棒棒糖蛋糕POPCAKE)
烘焙新手快速上手：南瓜瓦片

TIP:瓦片冷卻後要立刻密封保存，不然很容易受潮變軟，像M麻偷懶烤一大片，最好冷卻立刻吃，如真的變軟可放回烤箱約60度低溫烤個5分鐘
【Little Mandy烘培趣】授權轉載 原文出處【南瓜瓦片酥。烘焙新手新年必做款點心】

關於作者與本篇文章

曼蒂媽咪

曼蒂媽咪擁有三個女孩兒
熱衷烘焙與烹飪料理
2018年開始改變減醣飲食，將自身體脂率由32.5%下降到23%
2019年出版了「三段式。減醣料理一盤搞定」減醣料理書，各大書局均有售
目前正享」“瘦”著健身不復胖的減醣健康新生活

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