《早餐中西合璧更美味》簡單快速又營養的蛋包飯糰

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作者＼幸福蟹居

沒有麵包可吃的早晨，除了蛋餅之外，我們又多了一道美味早餐可以選擇！

昨晚因為身體不適早早就上床休息，一方面又擔心於隔天的早餐要吃些什麼，靈光一閃，洗了兩杯圓糯米，預約好早上五點半自動煮成了香噴噴的糯米飯，再搭上一些滷好的豆干和海帶，今天早上，就為家人準備了可口的《簡易蛋包飯》‧‧‧

準備食材：（一份）

糯米飯：適量
滷海帶和豆干：適量
雞蛋：一顆
青蔥：適量
芝麻：酌量
蕃茄醬：少許

先將一只耐熱塑膠袋抹上少許油攤開來，挖取適量的糯米飯鋪在塑膠袋上，再擺進切成小塊的滷豆干和海帶，隔著塑膠袋把糯米飯包裹著豆干和海帶，捏合成一個飯糰。

雞蛋打散，加進少許青蔥和芝麻，起油鍋將油溫熱後倒進蔥花芝麻蛋液，慢慢傾斜鍋子讓蛋液往四周擴散，即可煎出一片漂亮的蛋餅皮來。

煎好的蛋餅皮覆蓋在已捏好的飯糰上面，翻轉塑膠袋，將整顆飯糰與蛋餅皮一起收進袋子裡，將飯糰藏進蛋餅皮中捏成糰就成了《蛋包飯》

擺進盤子裡，淋上一點蕃茄醬，加上一些附餐水果，一份健康美味又有飽足感的早餐就完成了～

不知道可否有人看出了我的小心機！？如此的作法，以後也可以，拿晚餐的剩菜來當早餐蛋包飯的餡料了～

原文出處【簡易蛋包飯】