純蜂蜜跟果糖怎麼分？長期喝假蜜，三高跟著上門！教你3招你分辨真假

氣候變遷擾亂荔枝、龍眼的開花時間，讓蜜蜂無花蜜可以採，連帶影響到蜂農們的蜂蜜採收量。不過市面上仍出現不少蜂蜜，讓消費者擔心是否會買到「假蜂蜜」、「合成蜜」。坊間也流傳「螞蟻不吃純蜂蜜」這是真的嗎？長期喝到假蜂蜜，有罹患心血管疾病的風險。行政院農委會傳授3招來辨認真假蜂蜜。

螞蟻不吃純蜂蜜、結晶蜜是假蜜？
根據苗栗區農改場指出，會傳出螞蟻不吃純蜂蜜，只要是因為蜂蜜的水分含量低，太過黏稠，會讓螞蟻在採集時被黏住，所以其他螞蟻就不會前往，那如果蜂蜜的水分含量比較高，或者是長時間接觸空氣，吸收濕氣讓水分含量變高，一樣是會吸引螞蟻的。

苗栗區農改場也表示，蜂蜜中的葡萄糖和果糖等單醣總含量約占60％～70％，如果含有果糖比較高的蜂蜜，例如說龍眼蜜，就不容易產生結晶，但葡萄糖比例比較高的荔枝蜜、柳橙蜜就會產生結晶，反而是合成蜜多是由糖漿製成的，不容易結晶，所以會結晶的蜂蜜，是真蜂蜜。

蜂蜜,健康

農委會傳授3招辨認真假蜜
1、將手指貼在玻璃瓶後觀察
真蜜內含多種營養成分，所以較為濃稠混濁，不容易看見後方手指。
假蜜比較透明，藏在瓶後的手指也無所遁逃。

2、加水沖泡後搖晃
真蜜的泡沫細緻綿密，不易消失。
假蜜泡沫粗大，消失速度快。

3、聞一聞，看一看
真蜜聞起來有淡淡花香，恍若置身自然花園。
假蜜聞起來只有一股濃濃香精味。

民眾若擔心購買到假蜜，也可以買有「國產蜂產品證明標章」及「產銷履歷標章」的蜂蜜產品，有認證過不需要擔心買到高果糖製成的假蜜。

長期喝到假蜂蜜，容易有心血管疾病風險
中醫師林佩蓁指出，合成假蜂蜜的人工果糖、玉米糖漿這些都是糖分極高的添加物，如果長期食用，會增加高血糖的風險，還會提高膽固醇、高血脂、高三酸甘油脂的風險，而且經過實驗發現，喝玉米糖漿的飲料者，胰島素敏感性會顯著下降，可能調節血糖的功能會出現障礙，增加罹患糖尿病的風險，以及造成非酒精性脂肪肝的產生。