【細火慢煮】濕潤軟滑又入味粉蒸肉

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小孩從二年級開始帶便當已經過了快兩學期了，這天突然想到他還沒帶過粉蒸肉，立馬來做。

材料:

1. 豬梅花肉半斤切塊

2. 醬油2大匙

3. 蒸肉粉一包

4. 五香粉少許

5. 地瓜兩個

6. 酒一小湯匙

做法:

用醬油，酒，少許五香粉跟一包蒸肉粉跟梅花肉一起拌勻，放入冰箱至少醃五小時，能隔夜最好。

醃好入味的肉肉閃閃發亮

地瓜去皮，紅的黃的都無所謂，儘量切大塊一點

地瓜鋪底。我用不鏽鋼蒸鍋，下面沒有墊濾網，所以蒸出來的會比較濕潤 (外面用小蒸籠的粉都乾乾的，而且有的鹹度不夠，我沒那麼喜歡)，我喜歡濕潤軟滑版的。

地瓜鋪好之後放上醃好的肉

看來很漂亮，剩下的就交給時間了。

我用的蒸肉粉是這一款，試過了好幾款，我覺得這款已經算是市面上味道比較重的了，但是還是要加些醬油，肉才會有味道。

總共蒸了一小時20分鐘。肉就相當軟嫩了。粉也蒸到透了，外面偶爾會吃到硬硬白白的粉，有的還是名店呢。

這是需要火侯的料理，但是好在是用蒸鍋，中間也不大用顧火。蒸鍋水夠不要燒乾就行了。

帶完兩個便當之後就剩這樣囉。

大受好評的粉蒸肉，大家一起來試試看。

粉蒸肉除了可以墊地瓜，還可以墊芋頭，有天然的豬肉油脂，一點都不會乾澀呢。