蔬菜發芽有毒？芽苗營養其實更多 - 留言討論區

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作者＼健談 台灣氣候溫暖、潮濕，蔬食若未立即食用，常常會面臨到發芽的問題！資深營養師袁毓瑩表示，並非所有蔬食發芽都不可食用！一般大家所知馬鈴薯發芽會產生龍葵鹼（solanine）的有毒物質，不可食用，但其他許多蔬食發芽後仍可食用喔！ 蔬食發芽後還能吃嗎？其實植物發芽時需供應芽苗足夠的營養才能生長，所… [看詳細內文]