【營養師食記】蘿蔓生菜之慌~營養師帶您來了解!

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Hello! 大家好~雖然最近天氣轉涼了

但生菜還是許多人佐餐的重要食材

然而最近食藥署公布的美國蘿蔓生菜遭大腸桿菌污染的消息，想必讓愛沙拉的人很擔憂 ?

一起來了解吧！

 

◎什麼是蘿蔓生菜？

又稱蘿蔓萵苣、蘿蔓或蘿美生菜。根據美國食品藥物管理署(FDA)及疾病管制署(CDC)、加拿大食品檢驗局(CFIA) 11/22 發布警告，加州薩利納斯(Salinas)生產的蘿蔓生菜遭受O157:H7型大腸桿菌污染並爆發多起疫情，呼籲消費者避免食用該地生產的生菜。

 

◎什麼是O157:H7型大腸桿菌？

根據衛生福利部疾病管制署資訊，此為「腸道出血性大腸桿菌 ?」，所產生之毒素會傷害腸黏膜及內皮細胞，造成出血性大腸炎及溶血性尿毒症，嚴重會致死。主要傳染途徑為飲食或飲水遭受含有此菌之糞便感染，所幸此菌不耐熱，只要加熱75°C以上維持一分鐘即可被殺死。

 

◎為什麼蘿蔓生菜會被污染？

根據其傳播途徑推測應與種植時使用畜牧用水或土壤遭受附該菌的糞便污染。此外參考國內報導，國產的萵苣主要來自 #雲林縣麥寮鄉 ，除了不使用畜牧用水灌溉外，出口前也會檢驗農藥殘留及大腸桿菌數，以確保消費者吃的安全。

國內報導原文? https://www.newsmarket.com.tw/blog/127388/

 

◎食藥署目前因應方式？

食藥署公告，目前國內無輸入問題生菜。但自108年11月28日至108年12月27日(出口日)，針對美國輸入之「蘿蔓生菜」實施加強輸入管控措施，輸入時須檢附美國食品安全主管機關證明文件，未檢附則暫停輸入查驗申請。目前國產的蘿蔓生菜無污染問題，可安心食用，但國內業者也需自主管理及主動通報。

 

◎已經買了蘿蔓生菜怎麼處理或怎麼吃？

若是產地為美國或產地標示不明，建議丟棄、不要食用? 。一般蘿蔓生菜徹底清洗後可生食，若是仍有擔憂建議充分煮熟後食用。

新聞原文

? https://www.google.com/amp/s/udn.com/news/amp/story/7266/4192777

 

你們有更了解這次的蘿蔓生菜之慌嗎

一起來買國產的蘿蔓生菜大快朵頤吧 ??

 

參考資料:

1.衛生福利部食品藥物管理署

2.衛生福利部疾病管制署

 

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