【食譜】簡單又清爽：全家都愛的清燉牛肉湯

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作者＼吐司兒

清燉牛肉湯

今天分享的清燉牛肉湯適合全家大小一起享用唷！就算是未滿一歲的寶寶也可以喝，前提是要無調味或是清淡調味即可！這個清燉牛肉湯熬濃一點就是所謂的＂蔬菜牛肉高湯＂啦！

像這種清燉牛肉湯啊！

其實也沒有限定一定要添加什麼食材，喜歡高麗菜可以加高麗菜，喜歡洋蔥可以加洋蔥，喜歡青蔥可以加青蔥！燉煮出來的牛肉湯就會是你自己喜歡的口味囉！

吐司兒這次做的清燉牛肉湯按照慣例，就是冰箱有什麼就加什麼！

快來看看吐司兒怎麼料理這一道吧！

清燉牛肉湯材料

牛腱肉⋯⋯⋯⋯⋯⋯1條
白蘿蔔⋯⋯⋯⋯⋯⋯1/2根
紅蘿蔔⋯⋯⋯⋯⋯⋯1/4根
番茄⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯1顆
洋蔥⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯1/3顆
薑片⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯1片
青蔥⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯1根
鹽巴⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯適量

作法

1. 備料：牛腱切片（約1cm厚度）、白蘿蔔切塊、紅蘿蔔切片、番茄切塊（1切8）、洋蔥切絲、薑片、青蔥切末。

2. 冷水下牛腱肉汆燙，水滾取出備用。

3. 取湯鍋加一點點油，先將洋蔥丟下炒香。

4. 接著將牛腱肉等備料全部放入湯鍋翻炒一下。

5. 加入開水，淹過食材的水量開始煮。

6. 煮滾後會有一些雜質可以用小湯匙撈除。

7. 撈完雜質轉小火慢慢燉煮1小時。

8. 關火前加入適量鹽巴調味，享用前再撒上蔥花即完成。

清燉牛肉湯作法圖解

▲備妥食材：牛腱肉、白蘿蔔、紅蘿蔔、番茄、洋蔥、（薑跟蔥沒拍到）。

▲備料：牛腱切片（約1cm厚度）、白蘿蔔切塊、紅蘿蔔切片、番茄切塊（1切8）、洋蔥切絲、薑片、青蔥切末。

▲冷水下牛腱肉汆湯，水滾取出備用。

▲取湯鍋加一點點油，先將洋蔥丟下炒香。

▲接著將牛腱肉等備料全部放入湯鍋翻炒一下。

▲加入開水，淹過食材的水量開始煮。

▲煮滾後會有一些雜質可以用小湯匙撈除。

▲撈完雜質轉小火慢慢燉煮1小時。

▲關火前加入適量鹽巴調味，享用前再撒上蔥花即完成。

小籠包的美味時刻

▲因為是小籠包要喝的，所以沒有別撒上蔥花！

▲燉煮出來的牛腱肉軟嫩好入口，用湯匙就可以切斷囉！

▲白蘿蔔小籠包超愛的！

▲還有同場加映的寶寶餛飩！作法一樣可以參考食譜唷！

以上，清燉牛肉湯食譜分享給大家！希望大家喜歡！下台一鞠躬！

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【吐司兒愛分享】授權轉載