酥脆小魚乾
【材料】（容易調理的份量）
小魚乾1/2 杯、麻油1/2 ～ 1 大匙、材料A（酒和米霖各1 小匙、醬油2 小匙）、花椒粉或日式一味辣椒粉（隨個人喜好）
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【做法】
1. 麻油倒入鍋中熱鍋，放入小魚乾炒至酥脆。
2. 加入材料A 攪拌均勻，再炒一下。
3. 最後可隨個人喜好撒上花椒粉或日式一味辣椒粉。
竹輪高麗菜沙拉
【材料】（2 人份）
高麗菜切絲約一大碗、胡蘿蔔切絲約5 公分長、小黃瓜1/2 條切絲、鹽少許、竹輪（切成環狀）1條、材料A（美乃滋1 大匙、檸檬汁1/2 大匙、柚子胡椒醬1 小匙多一點）、黑胡椒少許
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【做法】
1缽中放入蔬菜類，撒上少許鹽讓蔬菜變軟後，擰除水分再撥鬆。
2在1中加入竹輪，以材料A 攪拌，撒上黑胡椒。
進化版炸雞塊
【材料】（2 人份）
去骨雞腿肉1片（約300公克）、材料A（鹽、黑胡椒各適量、醋1 大匙、中華高湯粉適量）、材料B（混合薑末、柚子胡椒醬各2小匙、酒1 ～ 2 小匙）、麻油1/2大匙、等量的麵粉和太白粉各適量、炸油適量
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【做法】
1. 雞腿肉切成較大的一口大小，放入缽中。再加入材料A、材料B 和麻油，用手好好搓揉，靜置約二十分鐘。
2. 將1的材料放入保鮮袋內，倒入麵粉和太白粉，充分混合均勻。
3. 炸油加熱到170℃，把2炸熟。
【天下雜誌】授權轉載
