收藏文章作者＼記者王郁婷
100克紅色甜椒所含維生素有137.7毫克。它還是維生素A的重要來源，可保護視力。黃色甜椒則有127.5毫克。 圖／ingimage
時序入秋，進入感冒與流感季節，周邊的咳嗽聲此起彼落。受新冠肺炎疫情影響，今年流感疫苗罕見搶手缺貨。萬一不幸感冒了，如何降低不適感與縮短病程？儘管目前研究指出，維生素 C 並不如之前所認為的能預防感冒，但這種營養素能幫助縮短感冒病程，並減輕不適症狀。
談到維生素 C 食物，一般人多會聯想到柑橘類水果，實際上有許多食物的維生素 C 比柑橘類更多。美味多汁的椪柑，每100克含25.5毫克維生素 C ，比許多常見水果和蔬菜的維生素 C 少。以下是營養師推薦您在秋季應多補充維生素 C 的強力食物。
辣椒
每100克辣椒可提供143.7毫克的維生素 C 。此外，布法羅大學（ University of Buffalo ）的研究人員發現，辣椒素可能有助於緩解關節和肌肉疼痛。
紅、黃甜椒
100克紅色甜椒所含維生素有137.7毫克。它還是維生素 A 的重要來源，可保護視力。黃色甜椒則有127.5毫克。
羽衣甘藍
羽衣甘藍以維生素 A 和 K 含量豐富知名，它的維生素 C 含量也不容小覷，100克羽衣甘藍可提供120毫克維生素 C 。
青椒
青椒的維生素含量雖然比它的姊妹紅甜椒略少，但每100公克也有107.5毫克。青椒也是纖維的重要來源。
綠花椰菜
十字花科的營養優等生，在維生素 C 的排名也上榜，每100公克含75.3毫克。另外，研究顯示綠花椰菜可能具有預防癌症的作用。
奇異果
每100公克奇異果含73毫克維生素 C ，還富含鉀和銅。
草莓
每100公克草莓含69.2毫克維生素 C ，還含有葉酸和其他可促進心臟健康的化合物。
白花椰菜
身為青花椰菜的姊妹，100克白花椰菜可提供62.2毫克的維生素 C ，它的纖維和蛋白質含量也很亮眼。
木瓜
每100公克木瓜，含58.3毫克維生素 C 。吃木瓜可以使皮膚亮麗並增強骨骼。
高維生素C食物 圖/123RF 製表/元氣周報
維生素 C 攝取小提醒
● 維生素 C 怕熱，易在加熱過程中受氧化破壞，生食最能攝取到完整的營養素。
● 烹調時建議採用涼拌或快炒，可保存較多的維生素 C。
抗流感食物
蘑菇
科學證據顯示蘑菇具有抗病毒特性，可增強身體抵抗流感病毒的能力。一般認為來自其葡聚醣碳水化合物，各種菇類略有不同，可攝取不同種類以增強抵抗力。
大蒜、洋蔥
蒜素被證實可透過增加自然殺手細胞，減輕感冒和流感症狀的嚴重程度。洋蔥也有類似效果，可增加白血球，抵禦病原體。
南瓜籽、葵花籽
當身體需要趕走入侵者時，鋅是必備元素。南瓜籽是素食者的最佳礦物質來源之一，葵花籽也是不錯的選擇。
原味優格
根據2017年發表在《營養學》雜誌上的研究，原味優格等發酵食品中含有益生菌，這些益生菌可增強自然殺手細胞的活性。但請選擇無糖優格。
水
水對身體每個生理過程都很重要，缺水的身體無法正常抵抗疾病。白開水當然是最好的選擇。
資料來源╱ Health.com 、衛福部食藥署
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【元氣網】授權轉載 原文出處【打不到流感疫苗別氣餒 專家推薦強力食物抗感冒、流感】
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