【日式雞蛋沙拉三明治】濃厚蛋香加上微酸沙拉，絕配！
作者＼嘖嘖料理手帳zeze
不曉得大家在日本旅遊時有沒有發現，日本沒有街邊早餐店，多數時候早餐就是超商三明治。而這道雞蛋沙拉三明治就是最經典的一款，也是我個人排行榜中的第一名，濃厚的蛋香加上微酸沙拉，完全是絕配。
材料
水煮蛋 2顆
日式美乃滋 3大匙
牛奶吐司 2
室溫奶油 ..適量（抹 2 片吐司的量）
鹽 1 小撮
黑胡椒粉 適量
作法
1. 依照p.32的作法完成水煮蛋後，剝除殼後放入小碗中，以叉子壓碎雞蛋（不需要過碎，保留蛋白粗粒，口感較佳）。
2. 將雞蛋與鹽、黑胡椒粉和日式美乃滋，用叉子拌勻備用。
3. 牛奶吐司稍微烘烤過後，在表面塗上室溫奶油。
4. 先在一片吐司上塗滿雞蛋沙拉，取另一片吐司蓋上。
5. 吐司去邊後，直接對半切或沿著對角線切成三角形，都很好看。
tips
烘烤過的吐司較容易切邊，也多了一股烘烤的香氣，而傳統的日式三明治則不烘烤，口感非常柔軟，兩種方式都可以嘗試看看。
日式沙拉的口味偏酸並帶有濃厚的鹹鮮味，台式沙拉相對偏甜，若只有台式沙拉，可以加入少量白醋拌勻，以平衡甜味。
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