(食譜分享）青檸涼拌酸甜青木瓜絲

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夏天就是要吃涼拌菜，酸甜脆口，不但開胃更能促進食慾善用青木瓜的酵素及脆口，搭配紅蘿蔔絲，全擄獲愛吃泡菜的味蕾，添加了檸檬的香氣，讓整道泡菜口感更加提升，夏天就是要吃這一味啊！COOKPAD:https://cookpad.com/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/16387010-%E9%9D%92%E6%AA%B8%E6%B6%BC%E6%8B%8C%E9%85%B8%E7%94%9C%E9%9D%92%E6%9C%A8%E7%93%9C%E7%B5%B2ICOOK:https://icook.tw/recipes/418226
#夏天食譜 #青木瓜泡菜 #加了檸檬更清爽

預備食材 10人+

1. 青木瓜 2 顆
2. 紅蘿蔔 一根
3. 蒜頭 1 顆量
4. 檸檬 1 顆
5. 砂糖 1 大匙
6. 白醋 2 大匙
7. 紅辣椒 1 根

步驟

1. 將青木瓜洗淨，削去外皮後對剖，刮出種子及瓜瓤，使用刨刀將青木瓜刨成細絲。

   

2. 抓一把鹽巴和青木瓜絲拌勻，鹽巴的量不用多，才不會造成進食時負擔過重。

   

3. 將紅蘿蔔洗淨，削去外皮，使用刨刀將青木瓜刨成細絲。

   

4. 抓一把鹽巴和紅蘿蔔絲拌勻殺青。

   

5. 將青木瓜絲和紅蘿蔔絲擠去澀水備用；蒜頭去膜切成蒜末放入料理碗中：紅辣椒切去蒂頭切成細絲，如果太辣可以選擇去籽減少辣度。

   

6. 將檸檬切開，擠汁入料理碗內。

   

7. 將砂糖和白醋放入料理碗中，擠完汁的檸檬肉片下來切碎放入料理碗中。將所有食材拌勻，收入保鮮盒內放冰箱冷藏半天即可食用。

   

8. 上菜嘍。

   

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