食譜.在家也要優雅吃甜點，水信玄餅口感超高級，沒想到作法超簡單啊!

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在家沒事最愛做的事就是滑手機~沒想到水信玄餅突然跳到我螢幕來

這甜點的長相也太美了吧!!二話不說立刻上蝦皮尋找

沒想到有賣場就在我家附近，立刻私訊老闆，當天就取貨啦

很多人問的怎麼做?!坦白說他真的不難，重點是你要買的到材料才能做

好啦，就一起來看看我們是怎麼在家做出高級感十足的水信玄餅喔

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材料:寒天粉、水、櫻花、桂花等可食用之花朵、黃豆粉、蜂蜜、黑糖等可有可無、模具

因為看了網路上的介紹，發現要做出漂亮的水信玄餅，好像需要有的沒的準備一堆

有點小麻煩，所以我決定直接上網找DIY材料包，蝦皮購物賣場:水信玄餅DIY材料包

 

 

這樣一整組，400元，包含模具、寒天粉、櫻花、黃豆粉、黑糖、杏桃乾、桂花

我覺得這樣還滿划算的!當然如果你只是想吃到水信玄餅的口感，你可以到烘培材料行找”寒天粉”

“寒天粉”跟果凍粉、吉利丁、洋菜不一樣喔!

只有寒天粉能做出這種透明的質感，而且水信玄餅的作法雖然不難，但比例真的很重要喔!

前置作業:

鹽漬櫻花記得洗乾淨，梗要剪掉(不然會很鹹喔)

蝶豆花可以先泡水，讓天然的色素出來!

桂花我就沒洗了，因為實在太難洗!哈哈

杏桃乾我也是直接放

 

先將你要使用得的材料放的模具裡，材料包裡有附小漏斗很貼心，等一下直接用漏斗來加

才會做出美麗的圓形!

 

好啦，最重要的比例來囉!5g的寒天粉:400c.c的冷水

寒天粉太少，凝結出的水信玄餅會太軟，太多，則口感會偏硬，所以如果你有電子秤是最好

如果沒有，可以用計量湯匙，我呢!則是用小湯匙約5g的!

這比例可以裝到5顆模型球裡的量!如果你想大量製作，請按照這比例去做調整喔

 

涼水的部分不要一次全下，可以分次加入，這樣來溶寒天粉比較不容易結塊

慢慢地壓，慢慢地攪拌~(各位此時還不要開火喔)

 

帶寒天粉完全溶解於水中時，這時可以開火加熱了!

  

煮滾後，開小火，沸騰兩次後就可以關火

 

關火後還是要持續攪拌喔!

 

稍微降溫後就可以裝到模型裡了!這個步驟慢慢加~不然很容易漏出來

裝好之後就可以放到冰箱冷藏囉!大約2-3小時後就可以脫模

建議，要吃的時候再脫模，不然他會化掉喔

 

這就是我們做出來的成品!!是不是很美?!

 

整個高級感都出來了~~

  

灑點黃豆粉分蜂蜜或黑糖，整個口感更加分~~

如果是生酮飲食中的朋友，蜂蜜、黑糖都不方便加，你可以改成這樣做

  

你的水可以改成用甜菊葉煮過的水，放涼後拿來跟寒天粉加在一起

這樣做出來的水信玄餅顏色會帶點天然的綠色，雖然比較不透明，

可是就會有天然的甜味而且不會升糖，擔心影響減重效果或是血糖管理中的朋友們可以用這樣的方法喔!

 

其實不難做，一天之內太好吃我就做了好幾次呵呵!

炎熱的夏天，來顆水水嫩嫩的水信玄餅，在家也要有高級感的甜點^^

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