養生小零嘴-紅露漬黑棗

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黑棗補腎養胃的效果眾所皆知，透過簡單的紅露酒酒漬法，不但讓黑棗口感變Q，更讓營養達到容易吸收的好處，搭配的紅露酒更是大有名堂，使用紅麴釀酒，紅麴主治消食活血，健脾燥胃，一個很簡單的處理技巧就能成就養生小零嘴，在這天氣變化多端的日子裡，每天來上二顆幫自己的身體養養氣吧～（本品含酒精，開車或騎機車者請勿食用，為自己和家人著想，行的安全人人有責。）COOKPAD：https://cookpad.com/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/15789314-%E9%A4%8A%E7%94%9F%E5%B0%8F%E9%9B%B6%E5%98%B4-%E7%B4%85%E9%9C%B2%E6%BC%AC%E9%BB%91%E6%A3%97ICOOK:https://icook.tw/recipes/399511

 10人以上

1. 黑棗 1 斤
2. 台酒紅露酒 300 ml
3. 甘草 5 片

步驟

1. 準備好食材我們來做冬季美味小零嘴。

   

2. 首先將黑棗放入料理碗中。

   

3. 再放入甘草片，倒入少量的紅露酒（比例外的份量,米酒亦可）清洗紅棗及甘草片上的灰塵雜物。

   

4. 因為這是酒漬的技巧，所以不能使用水洗，才能保持食材的衛生度。

   

5. 瀝去多餘的雜質和湯汁，將黑棗與甘草放入乾淨的玻璃容器中。

   

6. 倒入適量的紅露酒，因為ching將黑棗分成2玻璃瓶，所以酒量也一分為二。

   

7. 大家可以注意一下，其實紅露酒的使用量並沒有很多，僅僅平底的五分之一亮而已。

   

8. 蓋上瓶蓋靜置3天即可開始食用，在靜置期間記得偶爾翻動，讓上面沒能浸到紅露酒的黑棗一樣能夠透過翻轉達到浸漬效果。

   

9. 三天即可開封開始使用，好酒沉甕底，所以呢，可以的話，盡量以底部浸漬到紅露酒的黑棗開始食用。

   

10. 黑棗入脾胃經，能補中益氣、養血、安神及明目。根據現代藥理研究:黑棗含有葡萄糖、果糖、蔗糖、維生素c、核黃素、胡蘿蔔素、13種胺基酸和36種微量元素等。（黑棗功效取之於網路，僅供參考）1.歡迎到ching食譜區尋寶，陪家人一起享受好手藝https://icook.tw/users/ching39/recipes2.歡迎到ching的幸運草工作室粉絲團，享受手作和美食樂趣https://www.facebook.com/groups/1723887681195829/