（食譜分享）夏日小菜同樂會-涼拌剝皮辣椒皮蛋，今年最夯的團購小菜， 必學、必做、必吃！

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最近最夯的小菜莫過於這道涼拌剝皮辣椒皮蛋嘍，到底有什麼值得讓人著迷的地方，這一次就跟大家一起分享這道食譜，很簡單的製作方法，只要將食材均勻的拌勻就能上菜，手殘的新手一樣能為餐桌菜色帶來驚艷的呼聲。COOKPAD：https://cookpad.com/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/16464231-%E5%A4%8F%E6%97%A5%E5%B0%8F%E8%8F%9C%E5%90%8C%E6%A8%82%E6%9C%83-%E6%B6%BC%E6%8B%8C%E5%89%9D%E7%9A%AE%E8%BE%A3%E6%A4%92%E7%9A%AE%E8%9B%8BICOOK：https://icook.tw/recipes/421267#夏日小菜同樂會 #自製今年團購最夯小菜 #剝皮辣椒料理 #皮蛋料理 #雲林在地好物分享 #西螺老李仔麻油 #西螺瑞春醬油

1. 皮蛋 3 顆
2. 市售剝皮辣椒 半瓶
3. 蒜頭 兩瓣
4. 青蔥 兩根
5. 老李仔本產烏麻油 一小匙
6. 瑞春醬油膏 1 匙
7. 老李仔熟白芝麻 適量

步驟

1. 將皮蛋剝去外殼，切大丁，放入料理碗中。

   

2. 剝皮辣椒撈出切碎，不用太碎，才能吃到剝皮辣椒的口感，倒入料理碗中。

   

3. 蒜頭剝去外膜，切成蒜末，放入料理碗中。

   

4. 青蔥洗淨，切去根部，切成蔥花放入料理碗中。

   

5. 淋上老李仔本產烏麻油調香，這麻油調香很重要，因為皮蛋和剝皮辣椒都不是香氣十足的食材，我有透過麻油提香，才能將食材風味提升。

   

6. 淋上瑞春醬油菊級正蔭油調出醬香味。

   

7. 灑上老李仔熟白芝麻，不但增加口感，更能讓視覺上更加提升。

   

8. 將所有食材拌勻，因為皮蛋是切大丁，記得再拌勻過程中，要一起把它切小塊。

   

9. 上菜囉。

   

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