（食譜分享）夏日小菜同樂會-爽口龍鬚涼拌菜

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龍鬚菜你都怎麼吃？拿來炒肉絲嗎？不！你還有更棒的選擇,將龍鬚菜搭配沙拉,是很美味的一道餐廳菜,炎熱的夏天，面對滿桌的菜卻吃不下飯，那你真該為家人準備這道美味爽口龍鬚涼拌菜。 #在地農 #夏日小菜同樂會 #龍鬚菜料理COOKPAD：https://cookpad.com/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/16226760-%E5%A4%8F%E6%97%A5%E5%B0%8F%E8%8F%9C%E5%90%8C%E6%A8%82%E6%9C%83-%E7%88%BD%E5%8F%A3%E9%BE%8D%E9%AC%9A%E6%B6%BC%E6%8B%8C%E8%8F%9CICOOK：https://icook.tw/recipes/411055

預備食材 4人份

1. 新鮮龍鬚菜 一把
2. 鹽巴 一小匙
3. 葡萄乾 一小撮
4. 沙拉醬 適量

步驟

1. 將龍鬚菜以葉為中心，前後切斷（或折斷），清洗乾淨瀝去水份，煮一鍋水，放入鹽巴，水沸騰後將處理好的龍鬚菜放入川燙，水滾後再燙3分鐘即可撈出，瀝去水份。

   

2. 加入冰塊急速降溫，這種方式可以讓川燙後的蔬菜，因為急速降溫保持保持著脆口的鮮嫩度以及美味的蔬菜原色。

   

3. 將瀝去水份的龍鬚菜放置盤中，撒上葡萄乾擠上沙拉醬即可上菜。

   

4. 開動囉。

   

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