（食譜分享）5分鐘上菜-當歸燒酒蝦

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燒酒蝦的煮法並不是一成不變的，透過當歸的提香，可以在烹煮時改變湯頭的風味，讓蝦肉吃來更鮮更脆口。過年年夜飯餐桌上菜，只要花5分鐘，對烹新手來說，這是一道非常容易的菜色。COOKPAD:https://cookpad.com/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/15925150-5%E5%88%86%E9%90%98%E4%B8%8A%E8%8F%9C-%E7%95%B6%E6%AD%B8%E7%87%92%E9%85%92%E8%9D%A6ICOOK:https://icook.tw/recipes/402628#年節年菜  #cooking  #燒酒蝦再升級

1. 白刺蝦 12 隻
2. 薑 1 小塊
3. 鹽巴 1 小匙
4. 枸杞 1 小把
5. 當歸 1 小片
6. 米酒 半杯

步驟

1. 將白刺蝦洗淨，剪去頭部尖刺，瀝去水份後放入鍋中。

   

2. 倒入米酒。

   

3. 加入鹽巴。

   

4. 薑洗淨切成片，枸杞淘洗乾淨瀝去水份，當歸片清洗一下，將三者一起放入鍋中。打開大火進行加熱。在烹煮時放入當歸提出香氣是改變燒酒蝦風味的一種做法，拿來當年菜剛剛好，快煮又容易上菜。

   

5. 因為米酒含有酒精成份，所以可以將鍋子傾斜，將爐火引進鍋內讓酒精沸騰揮發，透過這樣的煮法，可以減少進食時攝取過量的酒精。

   

6. 上菜囉。

   

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