11歲男童吃「變質魷魚」竟腹痛、急性腎衰竭，恐終身洗腎！

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作者＼媽媽經編輯部

今年11歲的彭小弟弟，有愛他的父母和姐姐，父母因工作把小孩托給爺爺奶奶照顧，直到最近才把孩子接到工作地一起居住，彭小弟弟很開心能每天都跟父母在一起，還在日記裡寫下「這是我這輩子見過的最美的地方」。原本應該是最幸褔快樂的時候，彭小弟弟卻因急性腎衰竭住進兒童重症監護病房，事情發生得太快，一家人都措手不及。

▲ 圖片來源：騰訊新聞。

吃完姐姐炒的魷魚，竟腹痛、急性腎衰竭

9月29日下午，一家人在逛超市時買了一盒冰鮮魷魚，原本打算當作當日晚餐吃，但因臨時有事要回老家，怕晚點回去路上會塞車，所以魷魚就沒吃，一直放在冰箱裡。

一直到了10月5日中午，父母都在上班，家裡只有姐弟倆。姐姐就從冰箱拿出那盒魷魚炒來當午餐吃。沒想到幾個小時後，彭小弟弟突然腹痛、拉肚子，還出現血便。父母接到姐姐電話趕回家帶彭小弟弟就診，醫生診斷是吃壞東西、急性腸炎。

住院兩天後，因病情不見好轉，父母將彭小弟弟轉院，醫生判斷是腸道感染的細菌導致急性腎衰竭，情況非常危急。後來經過檢查，醫生診斷弟弟罹患的是溶血尿毒綜合症，是腸道感染所致。

▲ 圖片來源：騰訊新聞。

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什麼是「溶血尿毒綜合症」？

「溶血尿毒綜合症」是是一種累及多系統、以微血管病性溶血、急性腎功能衰竭和血小板減少為主要特徵的臨床症候群，是小兒急性腎功能衰竭常見的病因之一。

急性期可出現各種急性腎功能衰竭的併發症如充血性心力衰竭、肺水腫、高血壓腦病、高鉀血症、代謝性酸中毒等。慢性期可出現慢性腎功能不全、神經系統損害後遺症如智力低下、肢代癱瘓、精神行為異常以及癲癇發作等。

▲ 圖片來源：騰訊新聞。

東莞市婦幼保健院兒童重症監護室副主任周新龍說，急性期死亡的病人，多數是因為腦部的問題引起的，包括腦水腫和腦疝，還有腦部微血栓的形成，嚴重的話，病人在急性期就會死亡，死亡率約為5%左右。

周新龍表示，此病因腸道感染引起，一些變質的肉類、海鮮類，很容易汙染，特別在夏季，很容易吃了之後感染，引起微血管微血栓，形成免疫性溶血性貧血，血小板減少和急性腎衰。所以彭小弟弟的例子，很有可能是因吃了過期變質的魷魚造成。

目前經過治療，彭小弟弟已有好轉，但周新龍說，積極治療後有50%的可能完全恢復正常，還有50%的可能發展為慢性腎衰，終身接受透析（洗腎）。無論如何，接下來的2到4週，孩子都得進行洗腎，這對孩子而言是一個非常關鍵的時期。

避免食物中毒和併發症，須小心處理食物

因食物感染溶血性尿毒綜合症的還不只這一樁，2020年6月，韓國一家幼稚園就爆發大規模的食物中毒，而一部分的孩童在食物中毒後併發了溶血性尿毒綜合症。在美國也曾有數十名兒童在吃漢堡時由於肉餅沒有煮熟，最後感染了溶血性尿毒綜合症。

回頭檢視彭小弟弟的案例，有3個關鍵因素影響了此事的發生，這3個關鍵因素也是每個家庭處理食物時，需要特別注意的：

一、食品沒有標示清楚產地和生產日期：
據彭爸爸說，那盒冰鮮魷魚並未標示產地和生產日期，只有保鮮膜蓋住。沒有標明產地，有可能吃到來源有問題的食物；沒有標示生產日期和有效期限，也會讓人對它的新鮮程度有疑慮。建議購買食物時，一定要選擇產地、生產日期、有效期限標明清楚的食物，減少吃到不安全食物的風險。

二、食物沒有立即吃，放到過期變質：
彭家人是在9月29日下午買的魷魚，但是一直放在冰箱到10月5日才吃，整整經過了6天。常溫下海鮮能保存的時間只有4-6小時，冷藏大約能存放3-5天，冷凍則可以到4-6個月。彭家人買回魷魚後只有放冷藏，且魷魚很可能在購買前就放過一段時間了，又經過那麼久才拿出來吃，魷魚不新鮮當然容易造成感染。

三、食物沒有徹底煮熟：
彭爸爸說，姐姐才16歲，很可能不知道魷魚到底熟了沒，也許當時炒魷魚並沒有完全熟透。食物沒煮熟可能會造成食物中毒、細菌感染、寄生蟲感染等問題。有些人以為海鮮放冰箱就可殺死細菌和寄生蟲，其實這是錯的，要殺死細菌、寄生蟲必須在超低溫環境下，而家用冰箱的溫度遠遠不夠，加上家用冰箱可能有東西過多、運轉時間長造成「冰箱不冰」的問題，而海鮮寄生蟲又比較適應低溫環境，因此用家用冰箱來殺寄生蟲是完全不夠的。記得食物買回來一定要處理，烹煮時一定要確認有熟透，也不要隨意生吃食物。

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