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當孩子們還小的時候，父母便要培養孩子健康的飲食習慣，蔬菜是重要的維他命和礦物質的來源，但不論是誘導或強迫，各種手段都使出，孩子卻就是不吃蔬菜，該怎麼辦？
媽媽經整理了12個實用的小技巧中讓你的孩子開始吃蔬菜，慢慢的，他們不僅會吃蔬菜，還會愛上蔬菜呢。但媽咪也要有耐心，別放棄喔！
1. 飢餓度越高，對蔬菜接受度越高
不要讓孩子們在飯前吃甜點或零食。當孩子喊餓，這時候你可以給他一碟蔬菜或者沙拉，然後繼續準備你的晚餐。
2.切成一口吃大小，加孩子愛的佐料
一口吃花椰菜＋融化起司、生菜＋美乃滋，同一種蔬菜，如果只做簡單處理的話，孩子們會敬而遠之；相反，如果配上讓孩子驚奇的調味料，澆上一層起司醬或是撒些麵包屑的話，蔬菜定會一掃而光。
3.大膽挑戰料理色彩學
一道有五顏六色的料理，對大人而言是很恐怖、不敢嘗試的，但對小孩而言卻像來到天堂般美好。透過蔬菜、水果與調味料，多嘗試創新、大膽的色彩搭配，一定能瓦解孩子對蔬菜的拒絕。
4.讓孩子擔任小主廚
讓孩子在廚房掌權！已設定好的食材（當然是以蔬果為主）認孩子自由規畫菜色，孩子們會更傾向於去吃自己煮的蔬菜。
5.帶著孩子一起種蔬果
讓孩子參予種植的樂趣，日復一日的細心照料，他會發現成熟的果實與菜葉是一種成就，孩子更能接受自己親手收穫的蔬菜。
6.把蔬菜煮成濃湯
許多孩子都會吃湯裡的蔬菜，如果蔬菜被切成小塊或者煮成濃湯，那討厭蔬菜的孩子們也會愛上蔬菜的。
7.父母也要吃蔬菜
大人的飲食習慣，也會影響小孩的飲食習慣。不然，他們也會趁媽媽不注意的時候把茄子偷偷倒入廚餘桶。
8.避免吃罐頭和冷凍蔬菜
新鮮蔬菜和冷凍或者罐頭蔬菜是完全不同的兩個概念，如果一個孩子只吃過冷凍或者罐裝蔬菜的話，那麼他們極有可能討厭蔬菜，因而更難接受蔬菜的味道。
9.別欺騙孩子讓他們吃蔬菜
把蔬菜偷偷放到孩子的盤子裡只會讓他們懷疑你做的每一道菜。另外，如果孩子根本不知道自己在吃蔬菜，他們又怎麼能養成長期吃蔬菜的好習慣呢？
10.讓堅持變成生活習慣
每天餐桌上都要有蔬菜。堅持端上來孩子拒絕吃的菜，孩子們要多吃幾次才會知道自己是不是喜歡這道菜。
11. 循序漸進
你可以先從比較有吸引力的蔬菜開始，比如番茄、蘿蔔、胡蘿蔔，慢慢把味道較為濃烈或者苦澀的蔬菜混在一起，讓孩子循序漸進地接受深色蔬菜。
12.媽咪一定要放輕鬆
你的孩子健康嗎？願意聽取父母的建議嗎？如果回答是肯定的，就別太擔心了。繼續試著讓你的孩子吃蔬菜，提供富含各種健康食品的飯菜和零食，同時減少零食與甜點。如果你做到了，你的孩子便能獲取足夠的維他命和礦物質，並且培養受益終生的健康飲食習慣。
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