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小時候的便當菜 我的專屬記憶!!
小學的時候，我總是期待中午時間打開便當蓋的驚喜!!
如果有這個古早味豬排，那天我就會擁有一整個愉快的下午
小時候的快樂很單純，吃到想吃的東西我就心滿意足了!!
古早味豬排是專屬我們家的菜色，我沒有在外面吃過!!
我曾問過媽媽妳怎麼會發明這道菜呢?
媽媽說:我就簡單醃一醃，不用過多的香料只要食材新鮮就可以煮的好吃!!
這段話我一直記在心裡!!!
所以現在的我在煮菜的時候，對於調味我都會簡單的調味就好!!
不會讓太複雜的醬料蓋過食材的味道!!!
當你的味覺慢慢習慣這樣的口味，也就能品嚐到原本時才好吃的地方喔!!
(突然讓我想起大長今小時候，韓尚宮也是這樣訓練她的!!
吃每一個食材的原味^^)
媽~你的拿手菜要分享給大家囉!!!有沒有很開心呀~
好~讓我們一起來學這道古早味肉排吧!!
古早味豬排食材準備
1.豬大里肌肉 7~8片 ( 請攤販可以切薄片或者回家自己用肉槌拍打過 )
2. 蒜頭 10顆 切成末狀
3.醬油
4.黑醋
5. 糖(白糖或紅糖都可以)
貼心小提醒: 小朋友如果要吃怕咬不動的話，
可以選擇豬的後腿肉內部，長輩和豬販老闆都稱為老鼠肉
這個部位軟嫩不乾柴，非常好吃!!
很適合小孩或家中有長輩一起吃喔!!
全部的材料放進去後，抓捏醃製
醃製約15~20分鐘就可以開始料理!!
你也可以多準備醃製放冰箱(3天內食用完畢)，
這個古早味豬排也很適合當作早餐肉片蛋夾土司或饅頭喔!!超好吃!!!
1.先加熱油 (橄欖油或沙拉油都可以)
2.放入肉片中火加熱 ( 放進去後不用急著翻面 先等待)
3.等到肉片開始變顏色了就可以翻面(這時候翻面最剛剛好)
4. 醃製的醬汁不要浪費也倒入鍋中一起煮
5.醬汁開始滾後 肉也差不多就熟了!!
如果肉片比較厚可以多煮到收汁在盛盤喔!!
這樣古早味豬排完成!! 希望你們也會愛上這香氣!!
別忘了多準備幾碗白飯，會讓你不知不覺的喜歡上喔!!!
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