梅子家

家事廚藝通 醃漬鹹檸檬，舒緩感冒超強效 小心翼翼地撈出一粒，輕輕切開……皮肉已經醃得軟如豆腐一般，裡面的果肉跟白瓤已經全部成果膠凍狀… 2024-02-28 更新 家事廚藝通 自製手工豆腐，不用特殊器材跟市售凝固劑 所以當我從豆漿製作進化升級到自製手工豆腐的時候，也秉持著一貫小氣主婦的窮酸、在不另外投資的原… 2019-09-19 更新 家事廚藝通 香醇的天然原味，手作芝麻醬 夏日炎炎，天氣愈來愈熱，想吃一碗台式涼麵又擔心食品衛生為題。跟著梅子家一起嘗試自製芝麻醬吧！雖然製作過程真有點驚險．．． 2015-03-18 更新 家事廚藝通 【養生點心】黑糖蓮藕涼糕X黑芝麻粉&黃豆粉 【養生點心】絕無樹薯粉、地瓜粉、太白粉！駐站作家梅子家大顯身手，教大家做健康又可口的黑糖蓮藕涼糕！ 2015-03-18 更新 家事廚藝通 【懶人種菜】黑手指（？）也能自己發豆芽！ 其實在家裡懶人種菜自發豆芽非常簡單，只需利用家裡順手可得的容器、綠豆、跟清水，大約4～6天就可以發出成堆的豆芽菜；家裡的小朋友也可以參與整個過程，一方面觀察豆芽生長情形、一方面鼓勵… 2017-10-07 更新 家事廚藝通 4 種免揉吐司的變化公式 低糖椰香全穀吐司、香草葡萄乾、紫薯吐司、以及黑芝麻吐司免柔作法快速！ 2016-06-03 更新 家事廚藝通 美式鬆餅全攻略！一秒鐘讓鬆餅更鬆軟的秘訣 筆記裡有「一秒鐘讓鬆餅鬆軟的秘訣」，不論是自製或是市售的鬆餅粉、都可以使用這個秘訣提升鬆餅的口感哦～那麼，讓鬆餅鬆軟的秘訣是？答案是：2大匙的檸檬汁。檸檬汁跟麵糊中的泡打粉會產生酸… 2019-11-21 更新 家事廚藝通 我所做過最輕鬆的吐司麵包『免揉』白吐司 一般來說帶蓋吐司難度較高，發酵時間跟烘培溫度比較難掌握，這篇既是『免揉吐司入門的實驗文』，意在讓吐司的製作簡化、方便家庭操作，於是就暫時不介紹帶蓋的版本，等到續集時再補上嚕～ 2016-03-10 更新 家事廚藝通 【神奇冰淇淋】 只需 2 種食材就可以做出！ 這個滑軟濃郁的冰淇淋只用了2種食材製作，而且都是超健康的食材哦！！無奶蛋、純天然，不用加糖、不用熬煮，沒有特殊技巧…… 這個冰淇淋的材料，你猜到了嗎？ 2015-03-19 更新 家事廚藝通 養生輕甜點－玫瑰洛神花茶凍 洛神花茶一向被視為清熱解暑聖品，夏天時飲用極佳。這個在亞洲國家耳熟能詳的食材，沒想到在南加州… 2015-03-18 更新 家事廚藝通 平底鍋做傳統北方麵食：外酥裡鬆的蔥油大餅、芝麻大餅 北方人烙大餅，家家有不同的做法，芝麻蔥花，甜鹹皆宜。梅子用中筋麵粉以及高筋麵粉各試了幾次。本人是比較喜歡高筋麵的口感跟嚼勁，老張跟小花欣賞中筋麵做出的層次跟鬆軟。無論愛鬆軟，喜硬韌… 2015-03-18 更新 家事廚藝通 【懶人上菜】南洋風，酸辣椰汁海鮮湯 像這道南洋風味的酸辣椰汁海鮮湯就是日前理想料理的範例，靈感是參考自Food and Wine美食雜誌上、偶爾瞟到的照片；我的做法基本上就是把自選的海鮮食材燙燙、再注入煮滾的椰汁高湯… 2015-03-18 更新