NG飲食阻礙發育？遠離5大地雷早餐！

均衡早餐推薦範本

早餐建議青少年們攝取多醣類的碳水化合物，再搭配動物性或植物性蛋白質與富含纖維的蔬果，能促進消化的優酪乳也是不錯的選擇，但優酪乳的糖分其實不低，若口味允許建議選擇低糖或低脂的。

1. 全麥饅頭夾蛋+1杯低糖豆漿+1小盒生菜沙拉
2. 全麥吐司夾低脂乳酪、蔬菜(生菜、番茄、小黃瓜均可)+1杯優酪乳

早餐黑名單

若是喜歡中式早餐，如蛋餅、蘿蔔糕、燒餅油條的，因為這類早餐通常都需要用大量的油來煎、炸，難免油脂含量過高，建議一星期還是吃一次就好，並且搭配蔬菜及水果。或在食材或烹調方式上略作變化也是可以的，如選用全麥蛋餅、全麥饅頭、低糖豆漿、夾蔬菜的燒餅等。

1. 高油溫煎炸的餐點
燒餅、油條、蛋餅、蘿蔔糕等一切用高溫油煎炸的食物：早餐不適合食用高脂肪食物，富含蛋白質及醣類才較合適，否則熱量過高。

2. 醃製類肉品
火腿、培根、熱狗、香腸等肉類：因為這類肉品為延長保存期限，通常都會使用亞硝酸鹽來做為防腐劑及預防肉毒桿菌生長，若是與含胺類食物合吃，如熟成硬起司(氣味重、質地硬、有長霉的那種)、乾燥的海產類食物(魷魚乾、鯖魚乾等)，在腸胃中就容易產生致癌物質——亞硝胺。至於常常聽到人家說吃香腸不要搭養樂多、吃熱狗不要配優酪乳，其實是有道理的，因為這些食物合吃會增加腸胃道中亞硝酸鹽的濃度，促進亞硝胺生成；但若是單純喝養樂多或優酪乳，反而是有好處的，因為它們可以抑制腸胃道中不好的細菌合成亞硝胺，可幫助降低身體中亞硝胺的濃度。

3. 勾芡類的餐點
蚵仔麵線、肉羹等勾芡類：勾芡即是使用太白粉，一湯匙的太白粉就有60大卡，幾乎是半碗白飯的熱量，一碗麵線通常需要2匙太白粉勾芡，偏偏大家都覺得越濃稠越夠味，淨是大口喝湯汁，攝取到的營養不多，喝下去的熱量倒是相當驚人。

4. 過度精製的澱粉類
精製麵包、夾餡麵包：精製過的吐司、麵包營養價值大大流失，幾乎只剩澱粉類，不如全麥吐司、麵包所含養分來的全面；而夾餡麵包中的餡料，通常外面賣的多為加工品，為增進美味程度，通常又加了不少砂糖來製作，夾果醬糖分太高、夾奶酥除熱量高又有反式脂肪酸，都不是良好的早餐選擇。

5. 糖分過多的高甜度的飲料
奶茶、紅茶、咖啡：一般早餐店賣的飲料，通常為迎合大眾口味，也是會加入不少糖來調味，大大增高了一杯飲料的熱量，而且奶茶通常都是添加奶精製成，含有反式脂肪酸，反式脂肪酸會提高人體罹患冠狀動脈心臟病的機率，是「傷心」殺手。建議早餐若要搭配飲料，仍以低脂牛乳、低糖豆漿為最佳，若非得要紅茶、奶茶、咖啡的，那就建議自己動手泡，少放點糖，奶茶、咖啡自己加鮮奶，才最健康。

過多點心、零食及含糖飲料的攝取

現代青少年在飲食上還有一個嚴重的問題，就是偏愛吃零食、喝飲料(事實上多數成人也是)。常常從學校下課，要回家、要上補習班的，都會在路上順手買一杯清涼、解渴、最好再加點料的飲品，或是繞進便利商店買包洋芋片過過癮，因為這些食物口味又甜又鹹，實在太好吃，但在「太好吃」的背後，這些食物卻添加了極高量的糖份、鹽分和油脂，若是偶爾小吃便罷，長期吃喝下來，會造成身體極大的負擔。

根據國民健康局2012年研究調查顯示，年齡在13~15歲的國中生，每周有4天以上喝含糖飲料的人數接近五成，其中男生佔66.7％，女生則有45.8％的比例，而另外更有近五成的高中男生幾乎天天喝含糖飲料。這實在是一個相當驚人的數據，也突顯了現代青少年的飲食習慣大大不合格。

含糖飲料喝太多會引起肥胖，甚至引起齲齒，這是大家都知道的事，但還有一件事是我們需要了解的，順手拿起一旁的罐裝飲料，看看上面的成分標示，是不是有寫著「高果糖糖漿」這個東西？高果糖糖漿(High-fructose corn syrup, HFCS)是由基因改造玉米製造，已故毒物專家林杰樑醫師曾指出高果糖糖漿除了會造成肥胖，攝食過量還會使人體三酸甘油酯上升，提高肝臟疾病(如脂肪肝)、心血管疾病及慢性病(糖尿病、高血壓、高血脂、高尿酸…等)的發生機率，更會提高肝臟疾病以及心血管疾病發生的風險，我們的青少年及孩童如此喜愛這些含糖飲料，在每天一杯的情況下，也就間接的影響他們的生長發育；除此之外，目前國外研究也證實，過量攝取糖分及高果糖玉米糖漿，容易造成孩童容易焦慮、注意力不足、過動症等行為障礙。

而廣受大家喜愛的碳酸飲料，如可樂、汽水等，其中磷離子含量相當高，常喝高磷的碳酸飲料可能會改變人體的鈣、磷比例，影響鈣質的吸收，對於增高是一大危害，除去長不高不說，嚴重還會埋下日後容易罹患骨質疏鬆的病灶。