【食譜】夏日消暑聖品－手作蜂蜜漬檸檬

最近天氣總是悶悶熱熱的，很容易口乾舌燥，對不愛喝水的咩媽來說，常常跑去買手搖杯來喝。雖然自己知道那些不益身體健康，但還是不爭氣一杯接一杯。

這樣的天氣不要說大人熱到受不了，連小孩子也是，衣服常常濕了又乾，乾了又濕。咩媽是暴君，只准州官放火不行百姓點燈，所以雙仔往往只能喝水解渴，就算每每我在喝手搖杯時，他們投以懇求的眼神，我都會視而不見。

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某天，看到有人分享「蜂蜜漬檸檬」，咩媽馬上想到雙仔有口福了！到超市買了一袋檸檬，再拿出家裡現有的蜂蜜，與雙仔一起手作我們的健康飲品。

準備的食材非常簡單，只需純蜂蜜和幾顆檸檬以及玻璃密封罐即可！檸檬不限品種，無籽或黃檸檬都可。

首先，將檸檬洗乾淨，檸檬表面會有一層蠟，咩媽習慣用菜瓜布刷洗。洗完後將表層的水擦乾，然後開始切片（頭尾不留）。

切片完成後，先倒進些許蜜到密封罐裡打底，然後鋪上一層檸檬片，再倒進蜂蜜覆蓋檸檬。一層蜜一層檸檬，讓每片檸檬都吃到蜜，持續反覆以上動作即可！（切記，過程中不能有水滲進去，以免變質）

檸檬片都鋪完後蓋緊密封罐的蓋子，送進冰箱至少放隔夜後就可以享用囉！

隔天起床，雙仔迫不及待跑去開冰箱問好了沒？其實不只他們，咩媽自己在深夜時就偷偷打開冰箱觀察很多次了！隔一晚後，裡頭的檸檬出了不少汁，打開蓋子，檸檬和蜂蜜的味道撲鼻而來，超香的。

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吃完早餐後，馬上跟雙仔準備好杯子享用，那口感真的是…….酸酸甜甜好像初戀的滋味啊！其實不會很酸，卻有滿滿的檸檬香，搭配蜂蜜的香甜根本超速配的。

終於到了品嘗的時刻，媽咪終於也可以耳根子清靜一點，不然一直被追問什麼時候可以喝也是挺煩人的。瞧雙仔那種興奮又期待的表情，完全寫在臉上呢！

享用時用乾淨乾燥的筷子和湯匙，依享泡製的量夾出檸檬片和杓幾瓢蜜汁到杯中，然後杯中加進冰塊和水攪拌一下就可以喝囉！

本來就愛吃蜂蜜的雙仔，對這次的手作非常滿意，喝完一杯接一杯，連咩媽也跟著淪陷。

因為這個「蜂蜜漬檸檬」讓咩媽暫時捨棄最愛的手搖杯。畢竟跟手搖杯比較起來，喝這個健康多了！而且不會越喝越渴，是真的可以達到解渴解熱的功效。檸檬和蜂蜜又可以養顏美容，這麼多優點，當然要多喝一些啦！

通常釀製的「蜂蜜漬檸檬」大約可以在冰箱保存一周，但依我們家喝的速度不用一周就可以完食了！

另外，有人會問泡製時有檸檬的苦味，該如何改善？會苦主要是因為皮和籽的關係，有些人會特別選無籽檸檬降低苦味（或把一般檸檬去籽）；還有另一種方式是買來的新鮮檸檬先放在常溫一周後才開始製作，真的會比較不苦喔！有專家說，檸檬的苦其實對人體是非常有益的，所以可依自己的喜好做調整喔！

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喝完後，檸檬片還可以直接拿起來吃呢！果然經過蜂蜜釀漬的檸檬不再那麼酸，連雙仔都敢整片拿起來吃，今日手作成功！今天介紹的懶人食譜又更簡易了，學起來，一起健康消暑解渴吧！

【咩媽碎碎念】授權轉載 原文出處【夏日消暑聖品，手作蜂蜜漬檸檬】