大人寶寶都能吃的暖身好物：香菇麻油雞炊飯
作者＼阿秤
鋒面不斷來報到，剛從熱帶國家回來有一點給它冷到說，這個時候只想吃熱食其餘免談。台灣第一進補菜單怎麼少得了麻油雞？
推薦閱讀：改善手腳冰冷又防感冒？暖暖包貼兩個地方！
但因為家有寶寶也和大人一起吃晚餐的關係，我把它做成炊飯，這樣一家大小都可以吃得開心了！
雞肉的部分最好選用去骨雞腿，但里肌肉也是可以的，蔬菜的部分我覺得高麗菜是最合適，因為剛好冰箱只剩油菜所以就講究一下。
泡軟的香菇水不要倒掉可以用來煮飯，整鍋都是香噴噴的香菇和麻油，這鍋豐富的秋冬料理真的讓人很暖心。
我個人的吃法比較激進，切一點朝天椒佐醬油和炊飯配著吃，就算辣到耳朵都痛也在所不惜，因為冬天就是要讓身體熱起來啊！
推薦閱讀：【食譜】溫暖的幸福滋味：香醇牛奶火鍋
香菇麻油雞炊飯 （2-3人份）
食材：去骨雞腿肉1支、老薑5-6片、香菇2朵（大）、油菜2-3株、白米1杯半
調味料：醬油和米酒
作法：（用鑄鐵鍋燉煮效果很棒）
1.雞腿肉去骨，用醬油醃一小時。
2.用麻油先炒老薑，然後薑撈起來再炒泡軟過的香菇，香菇撈起備用。
3.放入雞腿肉慢慢煎到金黃色後，倒入一杯洗過的生米炒一下，再放剛才炒過的薑和香菇一起拌炒。
4.放一杯水（香菇水+清水）連同所有食材一起用鑄鐵鍋煮至20分鐘後熄火，最後再放青菜並靜待至少10分鐘，餘溫會把食材和蔬菜燜熟。
阿秤的叮嚀：也可以加枸杞滋補眼睛。
有的時候不一定非得三菜一湯，媽媽要懂得放過自己，偶爾來一鍋這樣子的大鍋飯其實大家也一樣可以吃得很開心滿足！
關於作者與本篇文章
6個追蹤 阿秤
我是阿秤，當媽前是憤青，當媽後是糞清。育有一枚很吵的屁孩叫吵偉，試圖在不簡單的全職育兒生活中找到簡單的快樂！
粉絲專頁：https://www.facebook.com/pg/ahchengmummy
旅遊不知去哪裡，跟媽媽經放心玩
放假跟著媽媽經一起放心玩，精選台灣各地高CP值渡假飯店，為每一個家庭帶來快樂十足的親子假期！
營養師解析⟫健康飲食必備的雜糧怎麼選？挑選國產雜糧營養又安心！
你對雜糧的印象還停留在「不好吃、不方便」嗎？根據調查，臺灣人飲食習慣多以白飯、麵條、麵包等精製澱粉為主，導致膳食...
【小資美食】虎留香 台灣螺螄粉 脆上討論度第一最強宵夜 酸辣好吃
虎留香 官方網站：虎留香｜正宗螺螄粉｜激鮮湯頭專家 官方臉書：虎留香｜正宗螺螄粉...
親子好食推薦|輕鬆滿足一日三餐變化!料理神隊友-美味營養快速上桌的鈞媽御食堂
我們家今年迎接王美的小一生活雖然還是一樣上學，但作息整個大不同多了功課、早上得更早起讓原本就懶得準備早餐的我壓力...
台灣製造ALYA歐漾淨水的中空絲膜除菌濾水壺喝對的水讓人安心飲水
人們每每在健康上出現很多問題的時候，不外乎都會被提及：『你有沒有多喝水啊？多喝水才會好得快啊！』也因此才會常...
（ching愛煮呷）DIY古早味─破布子糰子，芒果的季節用破布子來做解敏是最美味的食療
老一輩的人常說芒果很毒，指的是容易引發身體的過敏原，這時候和芒果同時收成的破布子，肩負著為芒果的過敏原找一個出口...
媽媽很有才!!