首頁 » 家事廚藝通 » 生活智慧王 » 吃當季的綠蘆筍生津解渴又可以改善攝護腺肥大、膀胱炎！

吃當季的綠蘆筍生津解渴又可以改善攝護腺肥大、膀胱炎！

綠蘆筍,綠蘆筍營養,吃當季,綠蘆筍料理,營養價值
元氣網 發表於 2020-08-31 
看留言討論

FavoriteLoading收藏文章

作者＼元氣網

養生很重要的就是要「吃當季」，但當季該吃什麼？元氣網「吃當季」為您整理當季盛產的蔬果，介紹當下適合吃的蔬菜水果，其營養價值、食用注意事項，及最實用的食譜等。

蘆筍性味冷、微苦、能止渴、利尿，有膀胱炎、攝護腺肥大、排尿困難、水腫的人，除藥物治療外，多吃蘆筍也有助改善。

綠蘆筍,綠蘆筍營養,吃當季,綠蘆筍料理,營養價值

【記者吳雨潔、施靜茹╱報導，出處／2008-03-17聯合報「元氣周報養生DIY」】（編註：文中受訪者職稱或有變更，敬請包涵）

當令吃

台灣曾有「蘆筍王國」美譽，蘆筍曾是最重要的外銷農產品，全年金額高達1億3千餘萬美元，可惜70年代後外銷市場逐漸拱手讓人。雖然外銷式微，但是國人蘆筍栽培技術和單位面積產量卻保持世界紀錄。

推薦閱讀：超級好食補料理！改善偏頭痛的蘆筍百合湯！！

蘆筍因其嫩莖形似蘆葦的嫩莖和竹筍，故稱為蘆筍。我們常聽到的白蘆筍、綠蘆筍，其實是同一品種，白蘆筍剛冒出地表即被收割，表皮白皙嬌嫩；綠蘆筍是突出地面，經日光照射後變綠的蘆筍嫩莖。

分段吃

頭段（呈白色的根部，靠近泥土的部位）：纖維較多、口感粗糙，不適油炒。主廚建議將蘆筍頭加些冰糖，用隔水加熱法蒸熟，煮熟的水有蘆筍香氣，即為蘆筍汁。

中段：嘗起來爽脆鮮甜，跟肉、海鮮或蔬菜類皆適合，建議炒食。

後段（尖端處）：最嫩，用滾水燙熟、吃原味最恰當。

挑選蘆筍 TIPS ：外表飽滿、觸感細嫩、色澤翠綠、整根挺直、根部切口密實者為佳，若外觀有泡水腐爛狀或過於乾癟，都是不新鮮。購回後，可將蘆筍用報紙或保鮮膜包好，置於冰箱可冷藏2、3天。但建議趁新鮮時食用。

富含葉酸 孕婦最需要

台北振興醫院營養治療師╱鐘子雯

綠蘆筍富含葉酸，對孕婦最適合。懷孕過程中，胎兒神經發育需要葉酸，特別是初期，除了柑橘和深綠色蔬菜外，蘆筍的口感，或可讓孕婦在害喜吃不下的階段，能補充到葉酸。

此外，有些孕婦因為膨大的子宮壓迫腸道，可能影響排便，綠蘆筍的纖維質，剛好也具有幫助「嗯嗯」順暢的功能。

推薦閱讀：吃到滿嘴老梗！人妻必學快速削蘆筍方法

涼性蔬菜 體寒勿多食

北市聯醫中醫院區主治醫師╱林君玉

綠蘆筍有利尿，但性味偏涼，體寒者宜適量攝取。本草綱目說，蘆筍性味冷、微苦、能止渴、利尿，有膀胱炎、攝護腺肥大、排尿困難、水腫的人，除藥物治療外，多吃蘆筍也有助改善。

【元氣網】授權轉載　原文出處【吃當季／綠蘆筍止渴、利尿 有助改善膀胱炎、攝護腺肥大】

關於作者與本篇文章

元氣網

元氣網和元氣網粉絲團是來自聯合報系的健康資訊平台，深耕保健、疾病、營養、樂活訊息，熟悉民眾關注的議題與語言，也能用同樣的話語和民眾溝通，讓網友讀者都能成為照顧家人的好幫手。

看作者所有文章

我要回應

我要留言

推薦閱讀

{澳門住宿}澳門超高CP值住宿：澳門葡京人，飯店乾淨舒適新穎，還有專屬聯名LINE FRIENDS、L’OCCITANE歐舒丹主題房間，相當適合親子住宿

{澳門住宿}澳門超高CP值住宿：澳門葡京人，飯店乾淨舒適新穎，還有專屬聯名LINE FRIENDS、L’OCCITANE歐舒丹主題房間，相當適合親子住宿

別讓一姐不開心 發表於 2025-10-07 

{澳門住宿}澳門超高CP值住宿：澳門葡京人，飯店乾淨舒適新穎，還有專屬聯名LINE FRIENDS、L'OCCI...