收服刁嘴屁孩神料理- 奶油咖哩雞肉飯
從外婆家回到台灣後，朝偉這隻潑猴竟然給我開啟成仙模式，一日三餐完全不用進食也不會餓，然後那次露營他把從出生到現在的零食餅乾份都吃了，回到家後自此不碰正餐，每天跟我要餅乾，飯菜一進嘴巴就催吐，餅乾一進嘴巴可以吃到飽，我的功力被鍛煉到已經不會再動怒，而是佛系等待他回頭是岸的一天，但我根本口是心非這裡說由得他，那裡卻一直不斷在思考要做什麽好吃的讓他買單。
我苦苦思考有什麽是可以快速解決、營養均衡、又討小朋友歡心的，最後「日式咖哩飯」閃過我腦海，甜甜香香的滋味說真的大人也很愛吃，而且做起來超方便快速的，還可以煮一鍋分裝冰起來搭配白飯、烏龍麵等，是我這種中午不太開火的懶惰媽媽的最佳選擇。
奶油咖哩雞肉飯食譜
食材：洋蔥切絲、胡蘿蔔和馬鈴薯切丁、去骨雞腿肉切小塊、白飯和兒童奶油咖哩塊。
一、倒入橄欖油後將洋蔥炒至金黃色後，再放入胡蘿蔔和馬鈴薯丁拌炒片刻。
二、將切小塊的去骨雞腿肉倒入一起拌炒至半熟。（我沒有醃製雞腿肉，因為想說咖哩已經很夠味了。）
三、注入可以掩蓋食材的清水稍微燜煮個15分鐘，讓胡蘿蔔和馬鈴薯軟。
四、最後放入2塊兒童奶油咖哩後攪拌，會越煮越稠，可以用清水做調整，調配出喜愛的濃度。
我覺得還可以加入南瓜或花椰菜等蔬菜燉煮，味道應該會很搭，這道料理是不是簡單到偷笑？不要得意啦，其實最大的功勞是奶油咖哩磚塊好嗎？市售的大人版咖哩磚塊味道比較重而且微辣，這種專為兒童設計的奶油咖哩除了有淡淡的咖哩香氣，還有濃郁的牛奶味，孩子真的很喜歡！
看看朝偉吃到比起大拇指給予肯定，媽媽我整個感動到想甩胸罩慶祝啊！希望這是重啟他20分鐘完食的里程碑，不然一天到晚不吃飯是真的要成仙嗎？
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關於作者與本篇文章
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