營養師解析⟫食品超過保存期限可以吃嗎？1分鐘快速了解保存期限！

製造日期英文為Manufactured Date（縮寫為MD或MFD）或Production Date（PD）。

製造日期定義是指「終產品」出廠時的年月或年月日。

整理二⟫保存期限英文？保存期限定義？

保存期限英文為Expired Period，但國外較少這樣使用，通常是用製造日期 + 有效日期方式來呈現。

保存期限定義是指在正常儲存方式下，如：鮮奶要冷藏、保久乳室溫以下保存等，必須維持產品品質的時間區段，如：6個月。

整理三⟫有效日期英文？有效日期定義？

有效日期，也因為翻譯而被稱為有效期限。有效期限英文為Expiration Date（縮寫為Exp. Date或EXP）。

有效日期定義為是指在該日期前，廠商需要保證產品維持其品質與價值。

整理四⟫賞味期限英文？賞味期限定義？

賞味期限英文為Best Before Date（縮寫為BBD）。

賞味期限定義是指在此日期前或期間，產品能維持在最好的品質，在台灣相對不常見。

解析二⟫沒標示製造日期與保存期限有違法嗎

食安法僅規定「有效日期」，用以規範廠商在此日期前要保證產品的品質與安全，也讓消費者更清楚了解期限。「製造日期」與「保存期限」屬於自願標示項目，在包裝上標示並未違法，未標示也不違法。

由於有四種日期，可以用下面一張圖來簡述四個日期分別代表的意思，讓大家能快速了解：

無論是有效日期還是賞味期限，都是指「未拆封」與「正常儲存環境」下所設定的期限。尤其是法定的「有效日期」，需要在此日期前，保證未拆封的產品品質與安全。然而，每個家庭、個人保存食物的習慣、環境都不一樣，所以拆封後「有效日期」就已經消失。

以下皆是以「未拆封」與「正常儲存環境下」的狀況說明

整理一⟫有效日期是過期嗎

在法規上超過有效日期就是過期！

有效日期是法定要標示項目，廠商需要保證未拆封的食品在正常與建議儲存環境下，在此日期前的品質與安全。而且，超過有效日期的產品，業者是不得再製、銷售、輸入輸出與公開陳列。

理論上，食品不太可能在剛過有效日期，就出現腐敗或者有對人體危害的狀況，因此在剛過有效日期是可以吃的。

然而食品廠的品質不一，過去也曾發生未拆封的食品在有效期限前就明顯腐敗、發黴的問題，再加上法規是保障「有效日期前」的品質。

營養師建議，若不具有辨別食品性狀、品質的狀況下，超過有效期限的商品不要食用是最安全的。

整理三⟫賞味期限是有效日期嗎

台灣並沒有強制標示賞味期限，是自願宣告的項目，而賞味期限並不是法規上的「有效日期」，是指在這日期前，有最佳的「賞味體驗」與「品質」！整理四⟫超過賞味期限可以吃嗎

由於台灣沒有賞味期限規範，但法規仍有規定「有效入期」，因此建議還是以「有效日期」為主，並比照整理二的建議。