超可愛便便BB包 簡易食譜 同場加映 如可輕鬆變成 煤炭屎BB包

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大家都想小朋友食得開心又開胃，所以我就來花點心思吧，我家細佬一見到拎出呢盤包，就即興創作話；媽咪，我地係唔係可以食便便BB包呀?

哈哈…..真係忍唔住笑出黎，好啦，就將佢正名做《便便BB包》啦。

 

 

一齊來睇下呢款便便BB包的食譜啦，我將眼睛部份簡單化，如果搵唔到雙色朱古力，亦可以按平常傳統做眼睛的方法去為便便BB包加上眼睛(請參考P.S.備註)

 

以下亦同場加映，如何輕鬆變成《煤炭屎BB包》的食譜。

 

 

 

《便便BB包》食譜；

 

材料:

 

A

高筋麵粉              180g

全麥麵粉               30g

奶粉        1湯匙 tablespoon

可可粉                1 茶匙 teaspoon

極黑可可粉            1 茶匙 teaspoon

Butter無鹽牛油          20g （室溫）

 

 

 

B

Water水        140g（40℃溫水）

Salt 鹽              3g

Sugar糖          20g

Active Dry Yeast活性幹酵母      3g

 

配料

Cheese 高溶點芝士         隨意

5色雜糧乾      隨意

雙色朱古力      32小粒

 

 

做法: 

1. 將A的高筋麵粉和全麥麵粉混合。
2. 加入可可粉，極黑可可粉和奶粉在已混合的A麵粉中。

   

   

   

3. 把B的糖加入40℃溫水中拌混，加入鹽，然後加入酵母並混合。

   

   

   

   

4. B所有材料都充分混合好之後，將其添加到A的麵糰混合。

   

5. 之後就開始充分揉鐘，令A+B 光滑成糰。
6. 攤開麵團，加入無鹽牛油（室溫），搓到麵糰有光滑出薄膜時。
7. 就開始進行基礎發酵，即第一次發酵，將麵糰放入碗中用擰乾的濕布/保鮮紙包住，令麵糰發大成兩倍大。 

   

   

8. 判斷基礎發酵完成之後，我們就可以將麵糰排氣，把麵糰分成16小份，搓圓，用擰乾的濕布/保鮮紙蓋住鬆弛10-15mins左右。

   

   

    

   

    

9. 可以用手將麵糰壓平再次排氣，把高溶點芝士放在麵糰上，收口搓圓，整型完之後就可以把16小份放在烤盤上。

   

   

   

   

   

   

    

10. 最後就可以進行麵包製作過程中最後一次的發于酵，令麵糰體積充氣而膨脹成兩倍大。

    

11. 預熱焗爐至170℃，將溫度調至150℃進行烘焗17 mins。 

    

12. 完成烘焗後，先把麵包放涼，至當麵包完全涼爽時，就可以將雙色朱古力當成眼球放在麵包適當位置上。

    

13. 隨意灑上5色雜糧乾作裝飾

 

《煤炭屎BB包》食譜；

 

大致作法同材料都同便便BB包相同，只是當中有2種材料需要替代。

 

 

材料:

 

A

高筋麵粉             180g

全麥麵粉              30g

奶粉       1湯匙 tablespoon

可可粉               1 茶匙 teaspoon

竹炭粉         1 茶匙 teaspoon

Butter無鹽牛油         20g （室溫）

 

B

Water水        140g（40℃溫水）

Salt 鹽              3g

Brown Sugar黑糖          20g

Active Dry Yeast活性幹酵母      3g

 

配料

Cheese 高溶點芝士         隨意

5色雜糧乾      隨意

雙色朱古力      32小粒

 

做法: 

 

 

 

 

1. 將A的高筋麵粉和全麥麵粉混合。
2. 加入可可粉，竹炭粉 和奶粉在已混合的A麵粉中。
3. 把B的黑糖加入40℃溫水中拌混，加入鹽，然後加入酵母並混合。

   

   

   

    

4. B所有材料都充分混合好之後，將其添加到A的麵糰混合。
5. 之後就開始充分揉鐘，令A+B 光滑成糰。
6. 攤開麵團，加入無鹽牛油（室溫），搓到麵糰有光滑出薄膜時。

   

7. 就開始進行基礎發酵，即第一次發酵，將麵糰放入碗中用擰乾的濕布/保鮮紙包住，令麵糰發大成兩倍大。

   

    

8. 判斷基礎發酵完成之後，我們就可以將麵糰排氣，把麵糰分成16小份，搓圓，用擰乾的濕布/保鮮紙蓋住鬆弛10-15mins左右。

   

   

   

9. 可以用手將麵糰壓平再次排氣，把高溶點芝士放在麵糰上，收口搓圓，整型完之後就可以把16小份放在烤盤上。

   

   

   

10. 最後就可以進行麵包製作過程中最後一次的發于酵，令麵糰體積充氣而膨脹成兩倍大。

    

11. 預熱焗爐至170℃，將溫度調至150℃進行烘焗17 mins。
12. 完成烘焗後，先把麵包放涼，至當麵包完全涼爽時，就可以將雙色朱古力當成眼球放在麵包適當位置上。

    

13. 隨意灑上5色雜糧乾作裝飾

    

    

    

     

 

孖媽溫馨小提示: 

P.S. 

**可可麵糰所需的發酵時間有機會更長。**

**在第一發完成之後，最簡易判斷否發酵完成的方法是，用乾的手指沾上乾麵粉，輕壓入麵糰中，壓入的孔洞不會回彈，表示已發酵完成。

**室溫水留意40℃左右，這樣可以把糖/黑糖先溶化。

**要為便便BB包加上眼睛，如果想用傳統方法更神似，而不用我這雙色朱古力的簡化方法，可以先分別融化黑色跟白色的朱古力，分別加入唧花袋，先以已融化白色朱古力唧出比較大的圓形，之後再把融化黑色朱古力唧在白色圓形上，放回雪櫃中冷卻就可以成為眼睛了。（亦可用融化的朱古力作為眼睛的膠水。粘在麵包上。）

**烘烤實際時間需要視乎每台焗爐，不同的實際溫度同特性來增減時間，不時自行目測再調節**