關於液相勻化，一個您應該重視的嬰幼兒哺育課題
作者＼諮詢專業藥師 康德發
為寶寶選擇奶粉時，有的媽媽是考慮裡頭添加了什麼特殊成份，有的媽媽是挑選印象中廣告打很大的產品，不過，專業藥師想告訴各位媽媽，選擇奶粉的標準，應該在於「原料的新鮮度」與「營養素均勻分布」兩個重點上。
選擇奶粉請先認識液相勻化
你為寶寶買的是新鮮的奶粉嗎？購買食品時，消費者都會從製造日期及保存期限來留意食品是不是新鮮。媽媽在挑選嬰幼兒奶粉時，當然也會細心看一下罐底的製造日期，因為奶粉是寶寶每天重要的營養來源，挑選新鮮的奶粉對寶寶健康更有保障。
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不過，康德發藥師表示，很多人都認為奶粉罐底的製造日期，就是奶粉新鮮製作、包裝完成的第一天，事實上，目前市面上有80%的嬰幼兒奶粉是採「乾混」方式生產，也就是事先買來「袋裝原料奶粉」，再與其它的營養素混合後，裝罐包裝，此時，將奶粉標示上36個月的保存期限。
康德發藥師說明，這時候有一個問題就產生了，一般「袋裝原料奶粉」的使用期限是18個月，於是有可能會發生某個嬰幼兒奶粉，使用已生產17個月的原料奶粉來製作奶粉，此時罐底標示為36個月的保養期限，不過，當加上前面的原料奶粉生產時間，就會出現17個月+36個月=高達53個月的有效期限奶粉！
基本上這樣的生產過程是合法的，仍符合安全的食用範圍，不過，此時就讓人產生疑問，那媽媽為寶寶買的是真正新鮮、真正營養的奶粉嗎？
存放越久 營養價值也降低了奶粉食品存放越久，會有兩個隱憂，其一是衛生安全，當生菌數過高時可能會導致酸敗腐壞；其二則是營養成份的流失，任何營養素或成份都有所謂半衰期（就是營養價值隨時間自然下降到只剩一半的時間），例如像波菜中的葉酸，根據實驗結果，在存放了8天之後，葉酸的效價就降低了47%，這就證明了營養成份與其有效效價會隨貯藏時間而遞減的自然現象。
認識液相勻化奶粉那媽媽們該如何為寶寶找到「新鮮」而且「營養成份不流久」的奶粉呢？康德發藥師表示，跳脫市面80%「乾混」方式奶粉，還有另一種叫做「液相勻化」的奶粉生產方式。
液相勻化（Liquid Mix）簡單來說，就是直接將採集自牧場的新鮮奶水，在24小時內一氣呵成調製成嬰幼兒奶粉的生產技術。生產流程會先將鮮奶中過高或不適合的營養成份抽離，在液體狀態時，就將大部份額外添加的營養成份加入溶解並經三道均質化流程，再經特殊的三道低溫噴霧乾燥而成。所以，從原料奶水一直到最後生產完畢，時間控制在24小時之內，這時候罐底標示的36個月保存期限，就是真正最新鮮的36個月。
液相勻化 讓營養素均勻分布液相勻化所生產出來的奶粉除了製造日期明確之外，這種技術還有其他好處，首先就是奶粉中所加入的微量元素，可以更加平均分配在每一個奶粉湯匙。如果是「乾混」方式的奶粉，雖然也經過多重的混合將微量元素分布在奶粉中，可是，光是以維生素E來說，根據規定每100公克的奶粉中必須含有1微毫克以上的維生素E，換句話說，一罐（匙）奶粉中需含有一億分之一的維生素E。在每次以數十噸生產的奶粉中，如何讓每罐、每匙都含有那僅佔一億分之一的重要營養素是一門很大的學問！
而液相勻化就好比「將砂糖溶解於水後再加入米飯中」會遠比「將砂糖直接拌飯」的甜度來得均勻的道理一樣。這樣的生產流程對營養素的均勻分布而言，是比一般「乾混」方式對嬰幼兒健康更有保障。
液相勻化奶粉 帶有濃郁的天然乳香在口味方面，液相勻化也有過人之處，我們都知道冷凍過的魚與現撈的鮮魚，雖然都符合衛生，但經過相同的烹飪過程，在味道及鮮美度上還是有差異，如同「液相勻化」製程的奶粉與一般「乾混」式的奶粉，其口感及香濃度上就會有明顯的不同。
嬰幼兒的味覺發展四個月大會越來越成熟，再進入副食品階段之後，寶寶更懂得「挑嘴」，所以如果能夠為寶寶選擇更濃郁、更天然的液相勻化成長乳品，相信寶寶更能享受媽媽為他準備的美味營養牛奶。
康德發藥師表示，台灣市面上成長奶粉品牌眾多，選擇性也非常多，很多的奶粉品牌也很努力要為寶寶提供最好的成長營養，不過，「液相勻化」製程需要擁有其自有牧場為前提，且其生產設備較龐大冗長而導致成本較高，雖然有其品質上的優勢，但就經濟效益而言，仍顯難以對抗一般傳統「乾混」製程的產品。
不過，當我們知道原來奶粉是有不同的生產方式，而且更能確保新鮮、營養成份分布更均並、具有更濃的天然乳香，還是會建議媽媽們在挑選奶粉前，不妨先來認識液相勻化奶粉。
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「液」體成型、一氣呵成，能讓寶寶喝到更棒的成長營養。
法國政府保證：唯一經法國政府保證，所有產品皆由新鮮奶水在24小時之內製成配方奶粉。液相勻化奶粉新鮮、均勻、香濃。
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