零失敗率的日式照燒雞腿食譜
我們家的餐桌總少不了帶有甜味的料理<—美國人就喜歡這味，之前試做過可樂雞翅之後，這次來分享更簡單的照燒雞腿，完全零油煙健康又好吃，重點是用料簡單，隨時隨地都可以變出一道好菜
這兩天小姑去波特蘭找朋友，要週一才會回來，瞬間覺得放鬆了，趕緊洗衣服、倒垃圾、整理家務，沒有時間好好上菜招呼老爺，所以只能端出這一類清冰箱的料理來滿足他的胃，不過說也奇怪，連吃了幾天大魚大肉的排餐，今天晚上吃個照燒雞腿配一道蔬菜，我們也是覺得超清爽舒服～果然年紀到了，身體也是無法承受太多天的大餐，哈哈
(推薦閱讀：【食譜】蜂蜜地瓜照燒雞，白飯再來好幾碗)
我認為廚房裡面有兩個調味料可以化腐朽為神奇畫龍點睛，那就是月桂葉與味碄～
月桂葉可以讓各種有湯、有醬汁的菜，成功升級成帶有義式香氣的好味道，舉凡蔬菜湯、濃湯、清燉豬排、義大利肉醬麵都不能少了這一味，有些時候家裡喝個玉米排骨湯，隔天撈去排骨加一點鮮奶油與月桂葉，立刻變成奶油玉米濃湯，非常好用
至於味碄，是一種帶有甜味的米酒，如果想要菜色裡面帶有日本味 味碄絕對是獨門法寶，比方說炸豬排丼、照燒醬、馬鈴薯燉肉，加入味碄整個就會大加分，這道菜很關鍵就是味碄的味道，雖說也是可以用米酒代替，不過風味就是少了一些，建議大家廚房必備這兩種香料 讓每道菜都有升級好口味噢
材料：
1. 雞腿6隻 (這次家裡雞腿不多，我用3隻雞腿+4隻雞翅代替)
2. 黑糖2.5大匙
3. 醬油110ml
4. 味碄110ml
5. 烹大師2小匙 (或是也可以用柴魚粉/柴魚片代替，只是醬汁煮好要過濾)
步驟：
1. 把黑糖 醬油 味碄 烹大師加入小鍋中煮滾，放涼備用
(推薦閱讀：【柔媽上菜】紹興醉雞腿捲-超簡單!懶人速成作法/電鍋食譜，0失敗上桌~超好吃!!)
2. 雞腿洗乾淨，用廚房紙巾吸乾
3. 取一個大型保鮮密封袋(或是用保鮮盒也可以)，把雞腿裝入淋上所有照燒醬汁，放入冰箱冷藏1天入味
4. 烤箱預熱350度F/180度C，把醃好的雞腿與醬汁一起裝入烤盤，烤約1小時，竹籤刺進去可以輕鬆穿透就是好了
我為了表面醬色更好看，1小時到之後調高溫度到375度F/190度C續烤15分鐘
上桌前可以撒上一些白芝麻～更有食慾感噢～
(推薦閱讀：煮飯剩料大變身！春川風辣炒雞腿塊)
關於作者與本篇文章
135個追蹤 羅比媽の育兒與實驗廚房
曾任職於台灣奧美廣告的副業務總監以及台灣雅虎奇摩電子商務的行銷副理，原本有著亮麗頭銜與大好前途，也是個工作狂aka拼命三娘卻因為意外懷上混血寶寶而正式升任「羅比媽」一職，現在定居美國西雅圖。一個「24小時居家的無薪女傭兼司機」，發揮「做什麼都要做到有模有樣」的堅強意志。發奮圖強從「0廚藝」到「萬能小廚娘」，為大家帶來廣受小朋友喜愛的幼兒食譜與健康美式點心，以及台灣媽咪在美國的所見所聞與西方育兒經。
我要回應