預防血栓，竟然可以靠「黑木耳」？營養師公開黑白木耳驚人好處

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作者＼媽媽經編輯部

黑木耳擁有豐富的膳食纖維，可以針對發育中的兒童補充各種營養素，那你知道黑木耳與白木耳有什麼差異嗎？原來這兩種食材的營養價值不同，黑木耳可以降低膽固醇，還能夠抗凝血，預防血栓之形成。白木耳則能夠養顏美容，讓我們一起來聽營養師的說明吧！

營養師告訴你黑木耳的三大功效，居然可預防血栓

營養師許育禎在臉書「Ivy營養師的健康教室」指出，黑木耳富含三大營養成分：1.膳食纖維2.抗凝血物質 3.多醣體。對人體的主要功效有：

1、降低膽固醇、延緩血糖上升：黑木耳當中的可溶性膳食纖維可以降低總膽固醇，並且延緩血糖上升之速度，具有保護心血管、預防動脈粥狀硬化、冠心病、腦中風、平穩血糖等作用。

2、抗凝血（可預防血栓之形成）：黑木耳當中具有多種抗血小板凝集的物質，可以減少血液的濃稠度以及避免血栓之發生，因此可以預防血管栓篩之心血管疾病，在中醫上稱之為具有活血、通血路之作用。

3、其餘作用亦有促進腸蠕動、預防便祕：多醣體則可以提升免疫力、增加抗體。

白木耳不只可以養顏美容，好處還有這麼多

營養師許育禎指出，白木耳不僅含有豐富的植物性膠質，尚有多種氨基酸、維生素、礦物質、多醣體等成分，具有「菌中之冠」的美名，主要功能則有：

1、增強免疫力：富含多醣體，尤其是β-（1-3）-葡聚醣，能夠增強巨噬細胞的吞噬能力，增加抗體的形成，具有增強免疫力之作用。

2、養顏美容：豐富的植物性膠質-屬於多醣體的成分，具有保濕、滋潤皮膚的功效。

3、潤肺止咳：依古醫書記載白木耳潤肺生津、清熱止咳，對肺燥引起的乾咳有積極療效。肺清核咳嗽者宜常食。可見白木耳對於肺部、久治不癒的咳嗽有良好的改善作用。

4、降低膽固醇、延緩血糖上升：與黑木耳相同的是，白木耳亦含有豐富的可溶性膳食纖維，其作用1.降低血膽固醇。2.可幫助血糖穩定，使得血糖得以控制。

5、預防便祕：含豐富不可溶性膳食纖維，可刺激腸胃蠕動、促進排便。

最後，營養師許育禎提醒，預防慢性病可以從食療做起，這次介紹的兩種食材，都很優質且平價，大家不妨多加食用，養身又養顏！

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