吃東西瘦身靠哪招？低GI飲食不會錯
減肥瘦身一直是許多媽媽生完小孩後的目標，不是要大家追求極瘦，但如果能吃得健康兼瘦身，誰不想要呢？近年來風行的低GI瘦身法，強調的是飲食上食材的挑選，選擇正確的食材對於減肥是大大加分，但GI值到底是什麼？高GI和低GI有什麼不同？低GI食物又有哪些呢？
GI值是什麼？對於減肥有什麼影響？GI值指的是營養學上的「升糖指數」，因此糖尿病患都會強調攝取低GI也就是升糖速度較慢的食物，而升糖指數和減肥有什麼相對應的關係？若體內血糖快速上升，人體機制便會產生大量胰島素來抑制血糖，而過多的胰島素就會形成脂肪，脂肪便是減肥最大的敵人。
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GI值60以下都屬於低GI食物，網路上隨便都可找到食物的GI值表，其實挑選低GI食物就把握三個原則：【粗糙】主食改吃糙米和全麥、【高纖】多吃水果少喝果汁、【低糊化】多喝清湯少吃勾芡料理。
主食：糙米、全麥麵包、義大利麵、燕麥、地瓜。
蔬菜：豌豆、牛蒡、洋蔥、蕃茄、高麗菜…等，蔬菜幾乎都是低GI食物。
水果：蘋果、奇異果、檸檬、柳橙、梨子、葡萄柚、梨子、草莓。
配菜：豆腐、蛋、海帶、香菇、木耳、毛豆、黃豆、花生。
吃低GI食物就一定瘦嗎？
只要選擇低GI值的食物就可以吃到飽嗎？其實減肥這回事絕對沒有這麼極端，就像牛奶、優格都是低GI食物，但如果每天一瓶調味牛奶、吃下大量草莓優格，我想中間的糖份攝取早就破表了。混合食物很難用GI值去評斷，因此謹記多吃天然食物，少吃加工食品。
減肥除了在意熱量，食物的營養也是非常重要，要吃進100大卡的洋芋片還是吃100大卡的綠色蔬菜？我想這麼簡單的道理大家都懂，因此單純執著於熱量其實成效不彰，減肥是漫漫長路，要能成功瘦身不復胖才是最終目標，搭配GI值做參考更能事半功倍。
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