【幼兒食譜】寶寶十道手指食物懶人包

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作者＼小潔

孩子進入玩食物時期最想自已吃了，比起一些粥呀湯呀，手指食物是最適合的，所以整理了以下十道－手指食物懶人包。

1、高麗菜吻仔魚煎餅

材料：

1.香菇……………………………1朵
2.高麗菜…………………………3片
3.吻仔魚…………………………少許
4.雞蛋……………………………1顆
5.麵粉……………………………20g
6.香菇水…………………………少許

作法：

Step1.將香菇、吻仔魚、高麗菜切碎。

Step2.雞蛋打入蛋盆。

Step3.將step1切碎的食物放入攪拌混合，再放入麵粉攪拌成麵糊。

Step4.取平底鍋，在底部抹上些酪梨油後，將麵糊倒入。

Step5.趁麵糊定型前平舖薄薄一層在鍋底，煎至兩面金黃即可起鍋切片。

2、豬肉豆腐漢堡排

材料：

1.有機豆腐………………………半盒
2.豬絞肉…………………………200-300g
3.香菇……………………………1大朵
4.紅蘿蔔…………………………少許
5.蔥………………………………少許

作法：

Step1.取1/3絞肉、蔥、豆腐、香菇、紅蘿蔔放入切碎盒切碎混合。

Step2.將剩下的絞肉與step1混合後的食材攪拌均勻。

Step3.將step2後的食材抓取適量捏成球型。

Step4.取一平底鍋熱油加熱，放入肉球。

Step5.半煎半壓平，煎至兩面金黃即可。

3、法國小方塊

材料：

1.吐司……………………………1片
2.雞蛋……………………………1顆

作法：

Step1.將吐司切塊。

Step2.取平底鍋倒油，將吐司沾蛋液下鍋。

Step3.煎至雙面金黃即可。

4、珍珠丸子

材料：

1.紅蘿蔔丁………………………少許
2.豬絞肉…………………………1個拳頭大
3.青蔥……………………………半根切丁
4.香菇……………………………3-4朵切丁
5.馬鈴薯丁………………………少許
6.麻油（香油）…………………少許
7.白米……………………………1杯（洗過略泡半個小時）

作法：

Step1.滴兩三滴麻油到絞肉裡，略抓一下。

Step2.除白米以外的材料通通放入混點攪拌。

Step3.將肉料抓成一小顆圓球，直接滾上白米。

Step4.放入容器。

Step5.最後放入電鍋，外鍋一杯水，蒸至跳起即可。

5、彩色小飯團

材料：

1.波菜……………………………少許
2.紅蘿蔔…………………………少許
3.白米……………………………1杯
4.鮭魚……………………………2片

作法：

Step1.將食材打碎或成泥。

Step2.將step1食材加入白米內煮成軟飯(1:2)。

Step3.起鍋後的米飯攪拌放涼備用。

Step4.取適量的米飯捏成圓球狀，並微微壓緊即可。

6、雞肉麵線蛋煎

材料：

1.雞胸肉…………………………少許
2.雞蛋……………………………1顆
3.低納麵線………………………1小把

作法：

Step1.將雞胸肉切細碎備用，麵線跟雞肉先行燙熟撈起備用。

Step2.將雞蛋打入蛋盆，與雞胸肉先行拌均勻。

Step3.取平底鍋熱鍋倒些許油將麵線取一些舖平一小圓形。

Step4.倒入雞肉蛋糊，煎至2面金黃即可，可分成4等份給孩子。

7、地瓜簽煎餅

材料：

1.地瓜……………………………半顆
2.麵粉……………………………20g
3.水………………………………2小匙
4.油………………………………少許

作法：

Step1.將地瓜去皮刨短絲後蒸熟備用。

Step2.將麵粉、水、油及地瓜絲加入攪拌混合成麵糊。

Step3.取一平底鍋加熱，抹油。倒入麵糊，乾煎至雙面金黃。

8、雞肉香菇米煎餅[/color-1

材料：

1.白飯……………………………1碗
2.雞胸肉…………………………少許
3.香菇……………………………1朵
4.蔥花……………………………少許

作法：

Step1.將雞胸、香菇、蔥花切碎混合。

Step2.加入白飯裡攪拌均勻後，加一小匙的水。

Step3.將step2的飯糊塑成圓餅狀。（可以用保鮮包起壓緊實）

Step4. 取平底鍋乾煎至雙面金黃即可。（類似米漢堡做法）

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9、迷你雞蛋飯捲

材料：

1.白飯……………………………半碗
2.紅蘿蔔…………………………少許
3.雞蛋……………………………2顆

作法：

Step1.將紅蘿蔔燙熟打成泥與白飯相拌混合。

Step2.將蛋打入碗裡打散，拿一大湯匙。

Step3.平底鍋熱鍋後，鍋底抹油。

Step4.將蛋液用湯匙倒入約半個手掌大小。（開小火）

Step5.挖取少許飯放入鍋內蛋液中，待底部成形後捲起即可。

10、不烘炸雞塊

材料：

1.雞胸肉…………………………1小塊
2.洋蔥……………………………少許
3.蛋黃……………………………1顆
4.玉米粉…………………………少許
5.麵粉……………………………少許
6.鹽………………………………少許
7.水………………………………少許

作法：

Step1.將洋蔥跟雞肉打細碎很細碎備用。

Step2.取蛋盆將step1食材與鹽、玉米粉、蛋黃先行拌勻。

Step3.將少許麵粉與水相混，備用。

Step4.將step2雞肉泥取適量塑形後，放入麵粉水沾取。

Step5.將沾取後的雞蛋放入平底鍋內煎。煎至雙面深黃即可。

【小潔’s Family】授權轉載　原文出處【『嬰幼兒食譜』寶寶學吃飯的開端-手指食物懶人包10道】